Gâteau "A la CHOCO-PIE"

Name: Gâteau "A la CHOCO-PIE"
Total time: 1h
Yield: dix
Cuisine: Fait maison
Ingredients: farine - 2 c.; huile de prune - 120g; jaune d'oeuf - 2 pièces; lait - 2 c. l.; vanilline - 2 g; blanc d'oeuf - 2 pcs.; gélatine instantanée - 1 c. l.; chocolat au lait - 2 tablettes; sucre glace - 120 g en soufflé, 100 g en pâte; crème grasse - 3 c. l.

Cookinero 27 janvier 2023

Bonjour! Gâteaux encore aujourd'hui. Gâteaux insolites, en glaçage au chocolat. Très savoureux, je recommande d'essayer.

Comment cuisiner Gâteau "A la CHOCO-PIE"

Étape 1

Moudre le beurre ramolli avec le sucre en poudre et la vanille.

Étape 2

Verser une demi-tasse de farine, pétrir.

Étape 3

Mélangez les jaunes.

Étape 4

Ajouter le lait.

Étape 5

Pétrir la pâte avec le reste de farine. Réfrigérer une demi-heure. Formez ensuite un boudin et divisez-le en parts égales.

Étape 6

Former des galettes rondes. Vous pouvez utiliser des moules. Cuire à four chaud pendant 15 minutes à 180 degrés.

Étape 7

Refroidir lorsque vous êtes prêt.

Étape 8

Faire tremper la gélatine dans l'eau.

Étape 9

Battre les blancs d'œufs, la vanille et le sucre glace au bain-marie jusqu'à obtention de pics. Dissolvez la gélatine dans un bain-marie (je l'ai chauffée au micro-ondes) et versez-la dans la masse protéique en un mince filet.

Étape 10

Nous formons un gâteau. J'ai formé à nouveau dans des moules. Étalez d'abord les biscuits.

Étape 11

Étalez ensuite une couche de masse protéique (environ 1 cuillère à soupe), recouvrez immédiatement d'un autre cookie sur le dessus.

Étape 12

Vous pouvez le faire sans formulaire. Nous étalons la crème sur les biscuits, laissons-la saisir un peu et appuyons le deuxième biscuit sur le dessus.

Étape 13

Mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Étape 14

Faites fondre le chocolat (je le fais au micro-ondes), vous pouvez le faire au bain-marie. Enduisez d'abord les côtés du gâteau, puis le dessus. Retirer un moment au réfrigérateur.

Étape 15

Bon thé !

Gâteau "A la CHOCO-PIE" - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la margarine à la place du beurre pour les biscuits ?

Bien que le beurre offre la meilleure saveur et la meilleure texture, vous pouvez le remplacer par de la margarine. Cependant, sachez que la texture des biscuits pourrait être légèrement différente, potentiellement un peu plus moelleuse.

Combien de temps ces gâteaux 'Choco-Pie' se conservent-ils, et comment dois-je les conserver ?

Ces gâteaux sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés dans les 2 à 3 jours. Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour maintenir leur fraîcheur et éviter que la garniture protéinée ne ramollisse.

Existe-t-il un moyen de rendre cette recette sans gluten ?

Oui, vous pouvez remplacer la farine ordinaire par un mélange de farines tout usage sans gluten. Assurez-vous que le mélange contient de la gomme de xanthane ou un liant similaire pour de meilleurs résultats. De plus, vérifiez que votre levure chimique est sans gluten.

Puis-je congeler ces gâteaux 'Choco-Pie' ?

La congélation n'est pas recommandée car la texture de la garniture protéinée peut changer après la décongélation. Les biscuits pourraient également devenir mous. Si vous devez congeler, faites-le avant d'enrober de chocolat et consommez peu de temps après la décongélation.

Que puis-je utiliser si je n'ai pas de sucre glace ?

Vous pouvez faire votre propre sucre glace en mélangeant du sucre granulé jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance fine, semblable à de la poudre.

Comment puis-je empêcher le chocolat de se fissurer lorsque je réfrigère les gâteaux enrobés ?

Tempérer le chocolat avant d'enrober les gâteaux peut aider à prévenir les fissures. Vous pouvez également ajouter une petite quantité d'huile de coco ou de shortening au chocolat fondu pour le rendre plus malléable.

Puis-je utiliser différents extraits aromatisés au lieu de la vanille ?

Absolument ! N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres extraits comme l'amande, la menthe poivrée ou même un extrait de café pour ajouter une touche unique au profil de saveur.

Quel est un bon substitut aux blancs d'œufs dans la crème protéinée ?

L'aquafaba (le liquide des pois chiches en conserve) peut être fouettée jusqu'à obtenir une consistance semblable à de la meringue et utilisée comme substitut végétalien aux blancs d'œufs. Assurez-vous de bien la sucrer avec du sucre glace.

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