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Pastel "A la CHOCO-PIE"

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Cookinero 27 ene. 2023
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Pastel "A la CHOCO-PIE"

¡Hola! Pasteles de nuevo hoy. Pasteles inusuales, en glaseado de chocolate. Muy sabroso, recomiendo probar.

Cómo cocinar Pastel "A la CHOCO-PIE"

Paso 1

Pastel "A la CHOCO-PIE"

Moler mantequilla blanda con azúcar en polvo y vainilla.

Paso 2

Pastel "A la CHOCO-PIE"

Vierta media taza de harina, amase.

Paso 3

Pastel "A la CHOCO-PIE"

Mezclar las yemas.

Etapa 4

Pastel "A la CHOCO-PIE"

Añadir leche.

Paso 5

Pastel "A la CHOCO-PIE"

Amasar la masa con la harina restante. Refrigerar por media hora. Luego forma una salchicha y divídela en partes iguales.

Paso 6

Pastel "A la CHOCO-PIE"

Forma tortas redondas. Puedes usar moldes. Llevar al horno caliente por 15 minutos a 180 grados.

Paso 7

Pastel "A la CHOCO-PIE"

Enfriar cuando esté listo.

Paso 8

Pastel "A la CHOCO-PIE"

Remoja la gelatina en agua.

Paso 9

Pastel "A la CHOCO-PIE"

Batir las claras de huevo, la vainilla y el azúcar glas al baño maría a punto de nieve. Disuelva la gelatina en un baño de agua (la calenté en el microondas) y viértala en la masa de proteína en una corriente delgada.

Paso 10

Pastel "A la CHOCO-PIE"

Formamos una torta. Volví a formar en moldes. Coloque las galletas primero.

Paso 11

Pastel "A la CHOCO-PIE"

Luego coloque una capa de masa proteica (aproximadamente 1 cucharada), cubra inmediatamente con otra galleta encima.

Paso 12

Pastel "A la CHOCO-PIE"

Puedes hacerlo sin formulario. Untamos la nata sobre las galletas, dejamos que agarre un poco y presionamos encima la segunda galleta.

Paso 13

Pastel "A la CHOCO-PIE"

Metemos en la nevera durante media hora.

Paso 14

Pastel "A la CHOCO-PIE"

Derrite el chocolate (yo lo hago en el microondas), puedes al baño maría. Cubre primero los lados del pastel, luego la parte superior. Retirar un rato en el frigorífico.

Paso 15

Pastel "A la CHOCO-PIE"

¡Feliz té!

Pastel "A la CHOCO-PIE" - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Aunque la mantequilla da el mejor sabor y textura, puedes sustituirla por margarina. Sin embargo, ten en cuenta que la textura de las galletas puede ser ligeramente diferente, posiblemente un poco más blandas.
Estos pastelitos se disfrutan mejor dentro de 2-3 días. Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador para mantener su frescura y evitar que el relleno de proteína se humedezca.
Sí, puedes sustituir la harina común por una mezcla de harina para todo uso sin gluten. Asegúrate de que la mezcla contenga goma xantana o un aglutinante similar para obtener los mejores resultados. Además, verifica que tu levadura en polvo sea sin gluten.
No se recomienda congelar ya que la textura del relleno de proteína puede cambiar al descongelarse. Las galletas también podrían volverse blandas. Si debes congelar, hazlo antes de cubrirlas con chocolate y consúmelas poco después de descongelarlas.
Puedes hacer tu propio azúcar glas mezclando azúcar granulada hasta que alcance una consistencia fina, similar al polvo.
Temperar el chocolate antes de cubrir los pastelitos puede ayudar a evitar que se agriete. También puedes agregar una pequeña cantidad de aceite de coco o manteca vegetal al chocolate derretido para que sea más maleable.
¡Absolutamente! Siéntete libre de experimentar con otros extractos como almendra, menta, o incluso un extracto de café para agregar un toque único al perfil de sabor.
El aquafaba (el líquido de los garbanzos enlatados) se puede batir hasta obtener una consistencia similar al merengue y se puede usar como sustituto vegano de las claras de huevo. Asegúrate de endulzarlo adecuadamente con azúcar glas.

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