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Passo 1
Versare acqua bollente sui pomodori, privarli della pelle e dei semi, tritare finemente la polpa. Tritare sedano e aglio. Tagliare le cipolle rosse in piume. Tagliate a rondelle metà dei peperoncini verdi e rossi. Tritare grossolanamente il prezzemolo.
Passo 2
Sbucciate i gamberi dal guscio, eliminate la vena intestinale tagliando il dorso nel senso della lunghezza. Eliminate la "barba" dalle cozze sgusciate.
Passaggio 3
In una casseruola capiente fate soffriggere la cipolla, il sedano e l'aglio in olio d'oliva, 5 minuti. Aggiungere i gamberi e le cozze, friggere 2 minuti. Bagnare con 200 ml di vino bianco secco, far evaporare della metà.
Passaggio 4
Aggiungere i pomodori, il peperoncino, il burro e un po' di zafferano macinato. Salare e pepare, cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti. Aggiungere il prezzemolo tritato e servire.
ingredienti
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