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Cocinando
Paso 1
Vierta agua hirviendo sobre los tomates, retire la piel y las semillas, pique finamente la pulpa. Picar el apio y el ajo. Cortar las cebollas rojas en plumas. Corta la mitad de los chiles verdes y rojos en círculos. Picar el perejil en trozos grandes.
Paso 2
Pele los camarones de la cáscara, retire la vena intestinal cortando la parte posterior a lo largo. Retire la "barba" de los mejillones sin cáscara.
Paso 3
En una cacerola grande, saltee la cebolla, el apio y el ajo en aceite de oliva, 5 minutos. Agregar los camarones y los mejillones, freír 2 minutos. Vierta 200 ml de vino blanco seco, evapore a la mitad.
Paso 4
Agregue los tomates, el chile, la mantequilla y un poco de azafrán molido. Sal y pimienta, cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Añadir perejil picado y servir.
Ingredientes
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