Brodetto più anconiano

Il brodetto di Ancona è uno stufato di pesce italiano cucinato in una pentola che ricorda una zuppa di pesce. Secondo la tradizione, in una grossa spiga di Ancona - antico porto d'Italia - dovevano esserci tredici varietà di pesce - secondo il numero degli apostoli che parteciparono all'Ultima Cena.

Come cucinare Brodetto più anconiano

Passo 1

Sbucciare il pesce dalle squame, togliere le branchie e le interiora, tagliarle a pezzi grossi. Sciacquare sotto l'acqua corrente, asciugare. In una pentola capiente, preferibilmente di terracotta, versare l'olio d'oliva, scaldare.

Passo 2

Sbucciate e tritate la cipolla e l'aglio, tenendo da parte 2-3 spicchi d'aglio. Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati nell'olio fino a renderli traslucidi. Poi versate l'aceto nella pentola, alzate la fiamma e fate evaporare l'aceto.

Passaggio 3

Lavate i pomodori, asciugateli, tritateli grossolanamente e aggiungeteli alla ciotola con le cipolle. Continuare a cuocere a fuoco lento per un altro Lay pesce e frutti di mare, tenendo conto del tempo di cottura di ogni tipo: prima gamberi e calamari, dopo 5 minuti. - eglefino, triglie, rana pescatrice, passare la sogliola e far cuocere ancora Sale e pepe.

Passaggio 4

Mentre il pesce cuoce, asciugate le fette di pane in forno preriscaldato a 180°C. Grattugiare con l'aglio rimanente, condire con olio d'oliva, cospargere di sale e pepe. Distribuire il pane nei piatti e versarvi sopra il brodetto di pesce caldo.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Pilaf con fagioli

Pilaf molto gustoso e appagante, abbina molto bene fagioli con riso e spezie. A volte è bene allontanarsi dalle ricette tradizionali e provare qualcosa di nuovo. Raccomando!

Cetrioli sottaceto senza aceto

Un antipasto freddo tradizionale, apprezzato sulle tavole di tutti i giorni e nelle feste. I cetrioli sottaceto sono un piatto versatile. Si sposano bene con piatti caldi e contorni, ma sono anche apprezzati come piatto unico. Una delizia per tutte l

Fegato di tacchino in umido

Il fegato di tacchino stufato con salsa di panna acida è un piatto semplice e gustoso che si accompagna bene a qualsiasi contorno. Il fegato viene cotto nella panna acida per conferirgli un sapore cremoso e delicato. La cosa principale è non cuocere

Torta con ciliegie e mirtilli

Una torta molto facile e veloce che è conveniente fare con frutti di bosco di stagione.

Tataki all'anguria

Un piatto estivo leggero con un gusto inaspettato di anguria e caramello speziato.

Marmellata all'uva spina

Hai mai sentito parlare della marmellata di uva spina? Molto probabilmente no, perché alla menzione di questa bacca viene subito in mente la cosiddetta marmellata "reale". E poi l'immaginazione dipinge utilmente un quadro di molte ore d

Patatine fritte al microonde

È possibile cuocere le patatine fritte nel microonde: saranno buone tanto quanto quelle fritte. Il vantaggio di questo metodo di cottura è che non è necessario utilizzare molto olio. La ricetta è semplice: basta prendere delle patate surgelate e prep

Tacchino in salsa teriyaki

Il tacchino con verdure in salsa teriyaki è un piatto orientale facile da preparare. La salsa agrodolce conferisce al piatto un sapore ineguagliabile. La carne abbinata alle verdure risulta tenera e succosa. Per ridurre i tempi di cottura, acquistate

Categorie Menu Ricette
Superiore