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Passo 1
Accendete il forno a scaldare a 170 gr. Foderate il fondo di una forma staccabile (18 cm) con un cerchio di carta da forno. Setacciare la farina, il lievito, il sale due volte. Scaldare il latte e il burro a bollore. Sbattere le uova per circa un minuto e aggiungere gradualmente lo zucchero, sbattere per 10 minuti fino a quando diventano bianche e ariose. È molto importante! Risulta una massa leggera, lussureggiante e leggera. Ora, in tre fasi, unire la farina alla massa di uova, mescolando delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto. Riscaldare il latte e il burro di nuovo quasi a bollore, cioè a uno stato molto caldo, quando compaiono delle bolle in superficie. Non c'è bisogno di bollire! E in due fasi, versare nell'impasto il latte caldo con il burro. Dopo ogni infusione, mescolare dal basso verso l'alto con una spatola tre volte ....
Passo 2
Diffondiamo la massa nella forma, risulta essere di media densità. Infornate per 25-30 minuti a 170 gr.... ho infornato un biscotto per 40 minuti. Sfornare e capovolgere la tortiera su una griglia. Il biscotto si è rivelato abbastanza alto 6 cm.
Passaggio 3
Per ottenere strisce di cioccolato sul biscotto, è necessario mettere una parte dell'impasto nello stampo e spolverizzarlo con il cacao in polvere (attraverso un colino), poi ancora l'impasto, il cacao e ancora l'impasto.
ingredienti
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