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Come cucinare Biscotti con uvetta
Passo 1
Separare gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi con lo zucchero in una meringa densa e lucida.
Passo 2
Aggiungere i tuorli, la farina setacciata con il lievito, l'uvetta alle proteine e mescolare. L'impasto risulterà cattivo e appiccicoso. Resisti alla tentazione di aggiungere la farina.
Passaggio 3
Foderate una teglia con carta da forno. Mettere l'impasto a forma di ceppo con un cucchiaio, di circa 5 cm di spessore, livellarlo.
Passaggio 4
Il forno deve essere già preriscaldato a 180°C. Cuocete i biscotti per circa 30 minuti, poi sfornateli, fateli raffreddare per 10 minuti e tagliateli leggermente in diagonale in uno spessore di 1,5 cm. Disporre il lato tagliato verso il basso su una teglia e rimettere in forno per circa 10-15 minuti, fino a doratura.
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