Biscotti aux raisins secs

Cookinero 12 novembre 2022

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Les Biscotti sont tout simplement parfaits comme cadeau. Cuire, refroidir, emballer et ils resteront frais et croustillants à température ambiante pendant des semaines. Contrairement à la plupart des cookies, les biscottis sont difficiles à gâcher. Ces biscuits ne s'effritent pas et sont parfaits pour l'expédition... même par la poste.

Comment cuisiner Biscotti aux raisins secs

Étape 1

Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs d'œufs avec le sucre en une meringue épaisse et brillante.

Étape 2

Ajouter les jaunes, la farine tamisée avec la levure chimique, les raisins secs aux protéines et mélanger. La pâte sera désagréable et collante. Résistez à la tentation d'ajouter de la farine.

Étape 3

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Mettre la pâte en forme de bûche avec une cuillère, d'environ 5 cm d'épaisseur, lisser.

Étape 4

Le four doit déjà être préchauffé à 180°C. Faites cuire les biscuits environ 30 minutes, puis sortez-les du four, laissez-les refroidir 10 minutes et coupez-les légèrement en diagonale en 1,5 cm d'épaisseur. Disposez le côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie et remettez au four pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.