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Los biscotti son perfectos como regalo. Hornee, enfríe, empaque y se mantendrán frescos y crujientes a temperatura ambiente durante semanas. A diferencia de la mayoría de las galletas, los biscotti son difíciles de estropear. Estas galletas no se desmoronan y son excelentes para enviar... incluso por correo.
Cómo cocinar Biscotti con pasas
Paso 1
Separe las claras de las yemas. Batir las claras de huevo con el azúcar hasta obtener un merengue espeso y brillante.
Paso 2
Agregue las yemas, la harina tamizada con el polvo de hornear, las pasas a las proteínas y mezcle. La masa será desagradable y pegajosa. Resista la tentación de agregar harina.
Paso 3
Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear. Poner la masa en forma de tronco con una cuchara, de unos 5 cm de grosor, alisar.
Paso 4
El horno ya debe estar precalentado a 180°C. Hornea las galletas durante unos 30 minutos, luego sácalas del horno, déjalas enfriar durante 10 minutos y córtalas ligeramente en diagonal en 1,5 cm de grosor. Coloque el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear y vuelva a colocarlo en el horno durante unos 10-15 minutos, hasta que se dore.
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