Crostata di frutti di bosco con crema di cagliata

Name: Crostata di frutti di bosco con crema di cagliata
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: farina 200 g; zucchero a velo 50 g; burro 70 g; tuorlo 1 pz.; ricotta/ricotta 250 g; panna 100 g; zucchero a velo 50 g; frutta e bacche 700 g; zucchero a velo non fondente 20 g; gel neutro 20 g; zucchero vanigliato 2 g

Cookinero 7 novembre 2022

Questa è una crostata imperdibile per l'estate!

Come cucinare Crostata di frutti di bosco con crema di cagliata

Passo 1

Macinare il burro freddo con la farina. Aggiungere lo zucchero a velo, il tuorlo e, se diventa troppo denso, 1-2 cucchiai. l. acqua ghiacciata. Impastate velocemente e mettete in frigo per un'ora.

Passo 2

Stendete l'impasto, dategli la forma. Bucherellare con una forchetta, ricoprire l'impasto con carta da forno e ricoprire con piselli o fagioli. Forno a 180 °C 15 min. Togliere il peso e la carta e cuocere per altri 10 minuti. Raffreddare la base e togliere dallo stampo.

Passaggio 3

Sbattere la ricotta o la ricotta con la panna naturale. Aggiungere lo zucchero a velo e la vaniglia. Batti di nuovo.

Passaggio 4

Versare la crema nella base di pasta frolla. Frutti e frutti di bosco (tranne quelli che si scuriscono rapidamente, come una mela, una banana) lavano e asciugano su un tovagliolo di carta. Taglia grandi bacche e frutti. Metti magnificamente la frutta sulla crema.