Manzo alla Stroganoff con funghi in salsa cremosa

Name: Manzo alla Stroganoff con funghi in salsa cremosa
Total time: 1 ora e 30 minuti
Yield: 4-6
Ingredients: 550 g di fesa di manzo; 200 g di funghi porcini surgelati; 250 g di cipolla; 50 ml di olio vegetale; 200 g di panna con un contenuto di grassi di almeno il 30%; 2 g di noce moscata grattugiata; 20 g di sale; 3 g di pepe nero macinato; 20 g di burro; 20 g di salsa Worcester; 150 ml di brodo di carne; 100 g di panna acida 20% di grassi; 1 cucchiaino Farina

Cookinero 6 novembre 2022

Lo chef del marchio del ristorante Chaban House Shavkat Podmarev ha condiviso con noi la ricetta per un manzo alla Stroganoff insolitamente delizioso. Per il quale molte grazie a lui da tutto il pubblico non digiunante!

Come cucinare Manzo alla Stroganoff con funghi in salsa cremosa

Passo 1

Tagliare la carne di manzo a fette spesse 1 cm, sbatterla leggermente e tagliarla a listarelle di 0,8x0,8x8 cm Marinare la carne in una miscela di sale, pepe e salsa Worcester.

Passo 2

Cipolla tagliata a listarelle sottili. Scongelare i funghi e tagliarli a cubetti 1,5x1,5 cm.

Passaggio 3

Sciogliere il burro in una padella e friggere i funghi fino a doratura. Cospargere di farina, mescolare. Aggiungere il brodo e far bollire per 5 minuti. Quindi aggiungere panna acida, noce moscata, sale e pepe. Far bollire per 2-3 minuti, aggiungere la panna, portare a bollore.

Passaggio 4

Nel frattempo, scaldare l'olio vegetale in una casseruola. Aggiungere la carne di manzo e far rosolare velocemente fino a doratura. Aggiungere la cipolla e far rosolare finché la cipolla non si ammorbidisce. Versare la salsa di funghi in una casseruola. Cuocere a fuoco basso per 1 ora.