Beef Stroganoff mit Champignons in einer cremigen Sauce

Kochzeit: 1 Std. 30 Min
Portionen: 4-6
Kalorien: 372 kcal
Fette: 279
Proteine: 221
Kohlenhydrate: 8
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Beschreibung

Der Markenkoch des Chaban House Restaurants Shavkat Podmarev teilte uns ein Rezept für ein ungewöhnlich leckeres Beef Stroganoff mit. Dafür gebührt ihm ein herzliches Dankeschön des gesamten Nicht-Fasten-Publikums!

Kochen

Schritt 1

Das Rindfleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden, leicht klopfen und in Streifen von 0,8 x 0,8 x 8 cm schneiden. Das Fleisch in einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Worcestersauce marinieren.

Schritt 2

Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Champignons auftauen und in 1,5x1,5 cm große Würfel schneiden.

Schritt 3

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Champignons goldbraun braten. Mit Mehl bestäuben, umrühren. Brühe zugeben und 5 Minuten kochen. Dann Sauerrahm, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzugeben. 2-3 Minuten kochen, Sahne hinzufügen, zum Kochen bringen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Rindfleisch hinzugeben und schnell goldbraun anbraten. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie, bis die Zwiebel weich wird. Die Pilzsauce in einen Topf geben. 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Zutaten

550 g Rinderhüfte
200 g gefrorene Steinpilze
250g Zwiebel
50 ml Pflanzenöl
200 g Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30 %
2 g geriebene Muskatnuss
20 Gramm Salz
3 g gemahlener schwarzer Pfeffer
20 Gramm Butter
20 g Worcestersauce
150 ml Rinderbrühe
100 g Sauerrahm 20 % Fett
1 Teelöffel Mehl

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