Patate al forno con pesto di ortiche

Name: Patate al forno con pesto di ortiche
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 12 patate medie al forno; burro chiarificato; sale; Per il pesto:; 200 g di foglie giovani di ortica; 50 g di aneto; 1 spicchio d'aglio; 50 g di formaggio Adyghe o ricotta grassa; 50 g di semi di girasole tostati sgusciati; olio di girasole non raffinato; sale, pepe nero appena macinato

Cookinero 21 novembre 2022

Il pesto, come sai, può essere preparato con qualsiasi verdura. Perché non provare i giovani verdi selvatici? Puoi aggiungere acido o gotta all'ortica: sarà ancora più gustoso!

Come cucinare Patate al forno con pesto di ortiche

Passo 1

Preriscaldare il forno a 200°C. Lavare le patate con un pennello, tagliarle a metà o in quarti, adagiarle su una teglia. Condire con burro fuso, condire con sale e cuocere finché sono teneri, circa 35 minuti.

Passo 2

Per il pesto togliere i gambi alle ortiche e metterle nel bicchiere di un frullatore ad immersione. Aggiungere l'aneto e l'aglio tritati finemente, salare, macinare in una pasta.

Passaggio 3

Aggiungere gradualmente i semi e aggiungere l'olio fino ad ottenere un pesto non molto denso. Aggiungi formaggio e pepe, batti di nuovo. Versare sopra le patate e servire.