Patatas al horno con pesto de ortiga

Name: Patatas al horno con pesto de ortiga
Total time: 40 minutos
Yield: 6
Ingredients: 12 papas al horno medianas; manteca; sal; Para el pesto:; 200 g de hojas tiernas de ortiga; 50 g de eneldo; 1 diente de ajo; 50 g de queso Adyghe o requesón graso; 50 g de semillas de girasol tostadas sin cáscara; aceite de girasol sin refinar; sal, pimienta negra recién molida

Cookinero 21 noviembre 2022

El pesto, como saben, se puede hacer con cualquier verdura. ¿Por qué no probar las verduras jóvenes silvestres? Puede agregar agrio o gota a la ortiga, ¡será aún más sabroso!

Cómo cocinar Patatas al horno con pesto de ortiga

Paso 1

Precalentar el horno a 200°C. Lave las papas con un cepillo, córtelas por la mitad o en cuartos, colóquelas en una bandeja para hornear. Rocíe con mantequilla derretida, sazone con sal y hornee hasta que estén tiernos, aproximadamente 35 minutos.

Paso 2

Para el pesto, retire los tallos de las ortigas y colóquelas en un vaso de una licuadora de inmersión. Agregue eneldo y ajo finamente picados, sal, muela hasta obtener una pasta.

Paso 3

Agrega poco a poco las semillas y agrega aceite hasta obtener un pesto no muy espeso. Agrega el queso y la pimienta, vuelve a batir. Vierta sobre las papas y sirva.