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Come cucinare Pera al forno con gamberi
Passo 1
Pere tagliate a metà. Rimuovere il nucleo con un cucchiaio. Sul lato opposto, tagliate un po' di polpa in modo che la pera sia stabile. Condire le pere con metà del succo di limone. Friggere con 20 g di burro su entrambi i lati per 2 minuti. Trasferite le pere in una pirofila foderata con carta da forno.
Passo 2
Tagliare i gamberi a metà nel senso della lunghezza, ma non fino in fondo. Ogni gambero dovrebbe aprirsi come un "libro". Friggere con il burro rimanente per 1-1,5 minuti. da ogni lato.
Passaggio 3
Tritare finemente 4 gamberi. Mescolare con l'aglio, passato attraverso una pressa e il restante succo di limone. Distribuire il ripieno sulle pere, pressandolo nei recessi.
Passaggio 4
Completare con gamberi interi e un pezzo di formaggio in modo che le code dei gamberi siano visibili. Cuocere in forno a 180°C per 7-10 minuti.
Passaggio 5
Tritare finemente il coriandolo e macinare in un mortaio con sale e pepe. Tira fuori la loro forma da forno. Disporre le pere sui piatti, condire con olio d'oliva e cospargere con la miscela di spezie.
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