Lardo al forno

Cookinero 1 ott 2025

Il grasso di maiale è una prelibatezza famosa della cucina ucraina. Questo insolito antipasto può essere consumato freddo o caldo, accompagnato da borscht o pane nero. Cuocere il lardo con le spezie secondo la nostra ricetta. Per la cottura, prendi un pezzo con più grasso e meno carne. Puoi usare le spezie che preferisci.

Come cucinare Lardo al forno

Passo 1

Lardo al forno

Cospargere il pezzo di lardo con pangrattato, spezie e sale. Aggiungete generosamente la senape di Digione e lasciate marinare il lardo in un luogo fresco per 1 ora.

Passo 2

Lardo al forno

Avvolgere lo strutto in diversi strati di carta stagnola e disporlo in una teglia da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.

Fase 3

Lardo al forno

Togliete la teglia dal forno, aprite con cautela la carta stagnola e lasciate raffreddare leggermente lo strutto. Quindi tagliatelo a fette, guarnitelo con erbe fresche e servite. Buon appetito!

Lardo al forno - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Assolutamente sì! Anche se la senape di Digione offre un sapore intenso e piccante, puoi usare la senape a grani interi per la consistenza o una senape gialla più delicata. Evita senapi troppo dolci come quella al miele, poiché potrebbero bruciarsi e alterare il profilo di sapori salati previsto.
Lascia raffreddare completamente il lardo cotto, poi conservalo in un contenitore ermetico in frigorifero. Si conserverà fino a 5 giorni. Per una texture ottimale, lascialo a temperatura ambiente per 15-20 minuti prima di servirlo nuovamente.
Sì, questa ricetta è naturalmente povera di carboidrati. Per renderla adatta alla dieta keto, basta omettere il pangrattato o sostituirlo con un'alternativa keto come briciole di ciccioli frantumati o un mix di parmigiano grattugiato e farina di mandorle per una panatura croccante simile.
Avvolgerlo nella carta stagnola è fondamentale. Crea un ambiente sigillato che cuoce il lardo al vapore, rendendo il grasso e rendendolo incredibilmente tenero. Cuocerlo senza copertura rischierebbe di seccarlo, schizzare eccessivamente e non cuocere in modo uniforme.
Oltre ad affettarlo, prova a sbriciolare il lardo cotto e freddo su un'insalata per una croccantezza simile alla pancetta, tritarlo finemente per mescolarlo nelle uova strapazzate o nel purè di patate, o persino usarlo come grasso saporito per arrostire le verdure.
Sì, puoi congelarlo. Prima affetta il lardo freddo, poi disponi le fette su una teglia foderata di carta forno e congela fino a solidificazione. Una volta congelate, trasferisci le fette in un sacchetto per il freezer. Si conserverà fino a 3 mesi. Scongela in frigorifero tutta la notte.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Stinco con fagioli bianchi e rossi

I legumi sono molto ricchi di vitamine e minerali, hanno molte proteine e fibre. Inoltre, si sposano bene con molti cibi: carne, pesce, verdure e persino cereali.

Aringhe e sgombri alla griglia con patate al forno

Quando abbiamo tagliato un'aringa per la griglia, abbiamo scoperto che ogni pesce era pieno di caviale all'interno. Abbiamo estratto con cura il caviale, cercando di non danneggiare la pellicola più sottile dell'uovo, lo abbiamo messo in

Gelatina di cachi
Miele, Gelatina, Cachi,

Gelatina di cachi

Recensioni totali:

I frutti di cachi contengono molto potassio, magnesio, sodio e ferro e 2 volte più fibre alimentari rispetto alle mele. Inoltre, il cachi è un deposito di beta-carotene e antiossidanti antietà.

Stinco bollito al forno

Lo stinco bollito nelle spezie e poi cotto al forno è una ricetta che gli chef dei ristoranti usano per rendere il maiale morbido, tenero e succoso. In questo caso, la bollitura sostituisce il lungo processo di conservazione dello stinco di maiale ne

Nuggets nel microonde

I nuggets sono uno dei piatti tradizionali americani, inventati negli anni '50 del XX secolo. Tradizionalmente, i nuggets vengono preparati con petto di pollo e fritti nell'olio. Vi proponiamo una versione meno calorica di questo delizioso pi

Pilaf con fagioli

Pilaf molto gustoso e appagante, abbina molto bene fagioli con riso e spezie. A volte è bene allontanarsi dalle ricette tradizionali e provare qualcosa di nuovo. Raccomando!

Categorie Menu Ricette
Superiore