Gebackenes Schmalz

Cookinero 1 Okt 2025

Schweinefett ist eine berühmte Delikatesse der ukrainischen Küche. Diese ungewöhnliche Vorspeise kann kalt oder warm gegessen werden, kombiniert mit Borschtsch oder Schwarzbrot. Schmalz mit Gewürzen nach unserem Rezept backen. Nehmen Sie zum Kochen ein Stück mit mehr Fett und weniger Fleisch. Sie können beliebige Gewürze verwenden.

Wie man kocht Gebackenes Schmalz

Schritt 1

Gebackenes Schmalz

Das Schmalzstück mit Semmelbröseln, Gewürzen und Salz bestreuen. Mit Dijon-Senf großzügig einreiben und das Schmalz 1 Stunde an einem kühlen Ort marinieren lassen.

Schritt 2

Gebackenes Schmalz

Das Schmalz in mehrere Lagen Alufolie einwickeln und in eine Auflaufform legen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen.

Schritt 3

Gebackenes Schmalz

Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, die Folie vorsichtig auseinanderfalten und das Schmalz etwas abkühlen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden, mit frischen Kräutern garnieren und servieren. Guten Appetit!

Gebackenes Schmalz - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Auf jeden Fall! Während Dijon-Senf eine scharfe, würzige Note gibt, kannst du auch grobkörnigen Senf für mehr Biss oder einen milderen gelben Senf verwenden. Vermeide allzu süße Senfsorten wie Honigsenf, da diese verbrennen und das gewünschte herzhafte Geschmacksprofil verändern können.
Lass das gebackene Schmalz vollständig abkühlen und bewahre es dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es hält sich bis zu 5 Tage. Für die beste Konsistenz, lass es vor dem erneuten Servieren etwa 15-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Ja, dieses Rezept ist von Natur aus kohlenhydratarm. Um es vollständig keto-freundlich zu machen, lasse einfach die Semmelbrösel weg oder ersetze sie durch eine keto-gerechte Alternative wie zerkleinerte Schweineschwarten oder eine Mischung aus geriebenem Parmesan und Mandelmehl für eine ähnlich knusprige Kruste.
Das Einwickeln in Alufolie ist entscheidend. Es schafft eine geschlossene Umgebung, die das Schmalz dämpft, das Fart auslässt und es unglaublich zart macht. Ohne Folie würde es wahrscheinlich austrocknen, übermäßig spritzen und nicht gleichmäßig garen.
Neben dem Aufschneiden kannst du das abgekühlte gebackene Schmalz auch über einen Salat krümeln für einen speckähnlichen Crunch, es fein hacken und in Rührei oder Kartoffelpüree mischen oder sogar als reiches, aromatisches Fett zum Braten von Gemüse verwenden.
Ja, du kannst es einfrieren. Schneide das abgekühlte Schmalz zuerst in Scheiben, lege diese dann einzeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech und friere sie fest ein. Sobald sie gefroren sind, fülle die Scheiben in einen Gefrierbeutel um. Es hält sich bis zu 3 Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Hühnerherzen in Sahnesauce

Herzen in Sahnesauce sind nicht nur schnell zubereitet, sondern haben noch viele weitere Vorteile. Sie können sowohl als eigenständiges Gericht als auch für Suppen, Eintöpfe usw. verwendet werden. Hühnerherzen enthalten viele Vitamine und Spureneleme

Rindfleisch-Shurpa

Shulum, Chorpa, Shorpo, Sorpa ... Shurpa hat in verschiedenen Ländern unterschiedliche Namen, sieht aber überall ungefähr gleich aus: eine reichhaltige Suppe mit Fleisch und Gemüse. Es können auch verschiedene Kräuter und Gewürze hinzugefügt werden o

Koreanische Hühnermägen

Ein einfach zuzubereitendes Gericht, bei dem sich Hühnermägen, wenn nicht zu einer Delikatesse, dann zu einem sehr hellen asiatischen Gericht entwickeln. Spielen Sie nach Belieben mit der Garnitur. Um das orientalische Thema zu unterstützen, reichen

Kaki-Gelee
Honig, Gelatine, Persimmon,

Kaki-Gelee

Gesamtbewertungen:

Kakifrüchte enthalten viel Kalium, Magnesium, Natrium und Eisen und 2-mal mehr Ballaststoffe als Äpfel. Darüber hinaus ist Kaki ein Lagerhaus für Beta-Carotin und Anti-Aging-Antioxidantien.

Geräucherte Rippchen

Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, auf die Datscha oder aufs Land zu fahren, können Sie eine Räucherkammer aus Edelstahl kaufen, die sich perfekt für eine Stadtwohnung eignet. Der gesamte Rauch wird durch einen speziellen Schlauch auf die Straße a

Dosenchampignons im Ofen

Die Zubereitung von Champignons aus der Dose dauert nur eine halbe Stunde. Fertige Champignons in Dosen müssen nicht verarbeitet werden, was die Vorbereitungsphase vereinfacht. Das Ergebnis ist ein unglaublich aromatisches und köstliches Gericht. Die

Geschmorte Putenleber

In Sauerrahmsauce geschmorte Putenleber ist ein leckeres und einfaches Gericht, das mit jeder Beilage passt. Um der Leber einen zart-cremigen Geschmack zu verleihen, wird sie in saurer Sahne gekocht. Die Hauptsache ist, die Innereien auf dem Herd nic

Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze