Manteca de cerdo al horno

Cookinero 1 oct. 2025

La grasa de cerdo es un famoso manjar de la cocina ucraniana. Este inusual aperitivo se puede comer frío o caliente, acompañado de borscht o pan negro. Hornee manteca de cerdo con especias según nuestra receta. Para cocinar, coger un trozo con más grasa y menos carne. Puedes utilizar cualquier especia que te guste.

Cómo cocinar Manteca de cerdo al horno

Paso 1

Manteca de cerdo al horno

Espolvorear el trozo de manteca con pan rallado, especias y sal. Frote generosamente con mostaza de Dijon y deje marinar la manteca en un lugar fresco durante 1 hora.

Paso 2

Manteca de cerdo al horno

Envuelva la manteca en varias capas de papel de aluminio y colóquela en una fuente para horno. Hornear en horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos.

Paso 3

Manteca de cerdo al horno

Sacar la sartén del horno, desdoblar con cuidado el papel aluminio y dejar enfriar un poco la manteca. Luego lo cortamos en rodajas, lo decoramos con hierbas frescas y lo servimos. ¡Buen provecho!

Manteca de cerdo al horno - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Por supuesto! Aunque la mostaza Dijon aporta un sabor intenso y ácido, puedes usar mostaza de grano entero para textura o una mostaza amarilla más suave. Evita mostazas demasiado dulces como la mostaza con miel, ya que pueden quemarse y alterar el perfil de sabor salado deseado.
Deja que la manteca horneada se enfríe por completo, luego guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conservará hasta por 5 días. Para obtener la mejor textura, déjala reposar a temperatura ambiente durante 15-20 minutos antes de servirla nuevamente.
Sí, esta receta es naturalmente baja en carbohidratos. Para que sea apta para la dieta keto, simplemente omite el pan rallado o sustitúyelo por una alternativa aprobada para keto, como chicharrones triturados o una mezcla de queso parmesano rallado y harina de almendras para un recubrimiento crujiente similar.
Envolverla en papel de aluminio es crucial. Crea un ambiente sellado que cocina la manteca al vapor, derritiendo la grasa y volviéndola increíblemente tierna. Hornearla sin tapar probablemente hará que se seque, salpique en exceso y no se cocine de manera uniforme.
Además de rebanarla, prueba desmenuzar la manteca horneada fría sobre una ensalada para un crujiente similar al tocino, picarla finamente para mezclar en huevos revueltos o puré de papas, o incluso usarla como una grasa rica y sabrosa para asar verduras.
Sí, puedes congelarla. Primero rebana la manteca fría, luego coloca las rebanadas en una sola capa sobre una bandeja forrada con papel pergamino y congélalas hasta que estén sólidas. Una vez congeladas, transfiérelas a una bolsa para congelar. Se conservará hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche.

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