Confettura di albicocche e uva spina

Cookinero 19 ott 2022

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La combinazione di albicocca solare e uva spina ambrata è già di per sé pittoresca. Poiché è difficile cogliere il momento di maturazione ottimale delle uva spina, spesso vengono raccolte ancora verdi e aspre. In questo caso è quello che ci serve, perché le albicocche dolci si abbinano all'uva spina. Puliamo le bacche dalle code, maciniamo in un frullatore e usiamo la purea per fare la marmellata di albicocche.

Come cucinare Confettura di albicocche e uva spina

Passo 1

Tagliare le albicocche a metà, togliere il nocciolo.

Passo 2

Scaldare la purea a fuoco basso finché non inizia a bollire e aggiungere 400 g di albicocche. Aumentare il fuoco a medio e portare a ebollizione. Bollire, 3 min.

Passaggio 3

Aggiungere 200 g di zucchero e una stecca di cannella, cuocere per altri 10-15 minuti. Aggiungere le albicocche rimaste e, in 2 dosi, lo zucchero rimasto. Cuocere mescolando continuamente fino a quando le albicocche sono relativamente morbide.

Passaggio 4

Eliminate la cannella. Versare in 2 vasetti. Sigillare, capovolgere fino a completo raffreddamento.