Mermelada de albaricoque y grosella

Cookinero 19 octubre 2022

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La combinación de albaricoque soleado y grosella espinosa ámbar ya es pintoresca en sí misma. Dado que es difícil captar el momento óptimo de madurez de las grosellas, a menudo se recolectan cuando aún están verdes y agrias. En este caso, esto es lo que necesitamos, porque los albaricoques dulces se combinan con grosellas. Limpiamos las bayas de las colas, las trituramos en una licuadora y usamos el puré para hacer mermelada de albaricoque.

Cómo cocinar Mermelada de albaricoque y grosella

Paso 1

Cortar los albaricoques por la mitad, quitar los huesos.

Paso 2

Calentar el puré a fuego lento hasta que empiece a hervir y añadir 400 g de albaricoques. Aumente el fuego a medio y deje hervir. Hervir, 3 min.

Paso 3

Agregue 200 g de azúcar y una rama de canela, cocine por otros 10-15 minutos. Agregue los albaricoques restantes y, en 2 dosis, el azúcar restante. Cocine revolviendo constantemente hasta que los albaricoques estén comparativamente suaves.

Paso 4

Retire la canela. Vierta en 2 frascos. Sellar, voltear boca abajo hasta que se enfríe por completo.