Gâteau zèbre à la crème

Cookinero 25 sept. 2025

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La recette du gâteau zèbre est devenue populaire à l'époque soviétique, mais l'histoire de ce dessert remonte au passé de la cuisine italienne. Pour un gâteau délicieux, il est important de choisir des ingrédients de qualité. La farine doit être blanche avec une légère teinte crémeuse. Un produit de mauvaise qualité peut être identifié en ajoutant un peu d’eau à la farine. La farine de haute qualité conservera sa couleur blanche, tandis que la farine de mauvaise qualité la changera. Avant utilisation, la farine doit être tamisée pour l'enrichir en oxygène et rendre les produits de boulangerie moelleux.

Comment cuisiner Gâteau zèbre à la crème

Étape 1

Préparez la pâte. Dans un bol, battez les œufs au batteur à puissance maximale jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, ajoutez le sucre. Vous obtiendrez une masse crémeuse légère et homogène. Ajoutez la crème sure aux œufs et battez. Trempez le soda avec du vinaigre et ajoutez-le à la pâte. Ajoutez progressivement la farine en mélangeant soigneusement la pâte avec des mouvements de pliage du bas vers le haut. Divisez la pâte en deux parties. Ajoutez du cacao à l’un d’eux et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 2

Versez le gâteau dans le moule. Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé. Graisser le fond et les côtés avec de l’huile végétale. Déposez 2 cuillères à soupe de pâte légère au centre. Versez la même quantité de mélange de chocolat au milieu en haut. Continuez à faire des couches jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte.

Étape 3

Faire cuire un gâteau. Placer le plat dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent. Elle doit ressortir du centre de la tarte sèche et sans miettes. Après la cuisson, retirez le gâteau et laissez-le refroidir. Coupez ensuite le gâteau en deux cercles plats à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une ficelle culinaire spéciale.

Étape 4

Préparez la crème à gâteau. Battre les œufs et le sucre au batteur, verser le lait. Ensuite, versez le mélange dans une casserole et portez-le à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Laissez ensuite refroidir. Battez le beurre ramolli au batteur pendant environ 10 à 15 secondes, en continuant de battre, ajoutez le mélange œuf-lait en versant 1 cuillère à soupe à la fois.

Étape 5

Assembler le gâteau. Étalez la crème sur les couches de gâteau et assemblez-les. Lissez le reste de crème sur la surface du gâteau.