Zebrakuchen mit Sahne

Cookinero 25 Sep 2025

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Das Rezept für den Zebrakuchen wurde während der Sowjetzeit populär, aber die Geschichte dieses Desserts reicht bis in die Vergangenheit der italienischen Küche zurück. Für einen leckeren Kuchen ist es wichtig, hochwertige Zutaten auszuwählen. Das Mehl sollte weiß mit einem leicht cremigen Farbton sein. Ein Produkt minderer Qualität lässt sich daran erkennen, dass man dem Mehl etwas Wasser hinzugibt. Hochwertiges Mehl behält seine weiße Farbe, während minderwertiges Mehl diese verändert. Vor der Verwendung muss Mehl gesiebt werden, um es mit Sauerstoff anzureichern und Backwaren locker zu machen.

Wie man kocht Zebrakuchen mit Sahne

Schritt 1

Bereiten Sie den Teig vor. In einer Schüssel die Eier mit einem Mixer bei maximaler Leistung schlagen, bis sie die doppelte Größe erreicht haben, Zucker hinzufügen. Es entsteht eine homogene, leicht cremige Masse. Saure Sahne zu den Eiern geben und verrühren. Löschen Sie das Soda mit Essig und geben Sie es zum Teig. Geben Sie nach und nach Mehl hinzu und vermengen Sie den Teig gründlich mit Faltbewegungen von unten nach oben. Den Teig in zwei Teile teilen. Zu einem davon Kakao hinzufügen und glatt rühren.

Schritt 2

Den Kuchen in die Form gießen. Den Boden der Pfanne mit Backpapier oder Pergament auslegen. Boden und Seiten mit Pflanzenöl einfetten. Geben Sie 2 Esslöffel hellen Teig in die Mitte. Gießen Sie die gleiche Menge Schokoladenmischung in die obere Mitte. Machen Sie so lange Schichten, bis der Teig aufgebraucht ist.

Schritt 3

Backen Sie einen Kuchen. Stellen Sie die Pfanne für etwa 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. Es sollte trocken und ohne Krümel aus der Mitte des Kuchens kommen. Nach dem Backen den Kuchen herausnehmen und auskühlen lassen. Schneiden Sie den Kuchen dann mit einem scharfen Messer oder einer speziellen Küchenschnur in zwei flache Kreise.

Schritt 4

Die Tortencreme zubereiten. Eier und Zucker mit dem Mixer verquirlen, Milch dazugießen. Anschließend die Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Anschließend abkühlen lassen. Die weiche Butter mit dem Mixer etwa 10–15 Sekunden unter ständigem Rühren aufschlagen und die Ei-Milch-Mischung esslöffelweise unterrühren.

Schritt 5

Den Kuchen zusammensetzen. Die Tortenböden mit der Creme bestreichen und zusammenfügen. Die restliche Creme auf der Oberfläche des Kuchens glatt streichen.