Pâte levée pour pizza

Name: Pâte levée pour pizza
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Européen, russe
Ingredients: Farine de blé pour pâtisserie - 450 g; Huile végétale - 20 g; Sel - 4 g; Sucre - 5 g; Levure fraîche - 20 g; Eau - 200 g

Cookinero 30 avr. 2025

4160

Si vous n'avez pas encore travaillé avec une base de pizza à la levure, ou si vous l'avez fait mais que vous avez déjà oublié comment c'était, notre recette vous aidera à maîtriser la préparation une fois pour toutes. Cette pâte levée pour pizza sur eau rendra le futur plat traditionnel italien luxuriant et incroyablement satisfaisant. Assurez-vous qu'il n'y a pas de courants d'air dans la cuisine et commencez !

Comment cuisiner Pâte levée pour pizza

Étape 1

Chauffer l'eau. Dissoudre la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 10 minutes. Ajoutez ensuite l’huile végétale.

Étape 2

Mélangez le liquide obtenu avec la farine, ajoutez le sel, le sucre et mélangez bien la pâte. Laissez-le dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes.

Pâte levée pour pizza - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la levure instantanée à la place de la levure sèche active pour cette pâte à pizza ?

Oui, vous pouvez remplacer la levure sèche active par de la levure instantanée. Utilisez la même quantité, mais mélangez-la directement avec la farine — pas besoin de la dissoudre dans l'eau au préalable.

Par quoi puis-je remplacer l'huile végétale dans cette pâte ?

Vous pouvez remplacer l'huile végétale par de l'huile d'olive, du beurre fondu ou même de l'huile de coco, bien que la saveur et la texture puissent légèrement varier.

Comment puis-je rendre cette pâte sans gluten ?

Remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten et ajoutez 1 c. à café de gomme xanthane pour aider à l'élasticité. La levée pourra être moins prononcée.

Combien de temps puis-je garder la pâte à pizza au frigo ?

Vous pouvez conserver la pâte au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Dégazez-la si elle gonfle trop.

Puis-je congeler cette pâte à pizza pour plus tard ?

Oui, enveloppez la pâte hermétiquement dans du film plastique et congelez-la jusqu'à 3 mois. Décongelez-la une nuit au frigo avant utilisation.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer des restes de pizza faite avec cette pâte ?

Réchauffez-la dans un four préchauffé à 190°C pendant 5-7 minutes, ou utilisez une poêle à feu doux pour une croûte plus croustillante.

Puis-je diviser ou doubler cette recette ?

Oui, ajustez tous les ingrédients proportionnellement. Pour les recettes doublées, divisez la pâte en deux portions pour faciliter la manipulation.

Pourquoi ma pâte n'a-t-elle pas bien levé ?

L'eau était peut-être trop chaude (tuant la levure) ou trop froide (ralentissant son action). La température idéale est d'environ 43°C.

Quelle est la meilleure façon d'étaler cette pâte sans qu’elle colle ?

Farinez légèrement votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie, ou étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé pour un transfert facile.

Avis : 0

0 Note globale

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Votre nom*

Sera affiché sur le commentaire.

Votre email*

Voter*

Nombre total d'avis :

Cookinero

Banane, Groseille à maquereau, Confiture de groseilles, Confiture de groseille, Confiture de banane,

Confiture de groseille et banane

Nombre total d'avis :

Confiture originale pour les amateurs de confiture gélifiée.

Cookinero

Chéri, Confiture, Confiture de cerises, Confiture de miel, Confiture rapide,

Confiture rapide de cerises au miel et au romarin

Nombre total d'avis :

Nous faisons généralement bouillir de la confiture pour la conserver pour l'hiver. Mais pourquoi ne pas faire de la confiture à manger tout de suite, par exemple avec du porridge, du yaourt ou des toasts. Après tout, vous pouvez ainsi cuisiner un

Cookinero

Gâteaux plats,

Pain ouzbek Lazzat

Nombre total d'avis :

Cookinero

Rouleau de saumon léger

Omelette aux tomates cerises et au fromage

Gâteau éponge au riz

Spaghetti aux crevettes à la sauce crémeuse à l'ail

Chou aux champignons

Bœuf Stroganoff aux champignons et à la crème

Pâte levée pour pizza

Comment cuisiner Pâte levée pour pizza

Étape 1

Étape 2

Pâte levée pour pizza - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Avis : 0

Écrire un avis

Tendance