Galettes de blé farcies aux pommes de terre

Name: Galettes de blé farcies aux pommes de terre
Total time: 2 h
Yield: dix
Ingredients: 4 pommes de terre moyennes; 2 petits oignons; 4 gousses d'ail; huile d'olive; 0,5 cuillère à café cumin en poudre; sel; poivre noir fraichement moulu; se sentir malade; 3 tasses de farine; 2 Art. l. huile d'olive; 1 cuillère à café levure chimique; 1h. l. an; une pincée de soda

Cookinero 29 déc. 2022

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Ces gâteaux - avec une variété de garnitures - sont cuits à la fois au Tatarstan et dans le Caucase. Au début, cela semble difficile, mais avec juste un peu de pratique, vous les obtiendrez facilement et rapidement.

Comment cuisiner Galettes de blé farcies aux pommes de terre

Étape 1

Pour la pâte, mélangez 2,5 tasses de farine avec du sel, du bicarbonate de soude et de la levure chimique dans un bol. Versez 1 tasse d'eau bouillante, remuez avec une cuillère pour combiner les ingrédients, laissez refroidir légèrement. Versez l'huile et pétrissez la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Étape 2

Saupoudrer le plan de travail avec le reste de farine, démouler la pâte et pétrir jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains. Couvrir la pâte d'un film alimentaire ou d'un torchon et laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure.

Étape 3

Pour la garniture, épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, 10 minutes. Ajouter l'ail et le cumin, retirer du feu et remuer.

Étape 4

Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée. Rincez les pommes de terre cuites à l'eau froide, pelez-les et écrasez-les en purée. Ajouter l'oignon avec l'ail et les épices et encore 3-4 c. l. huile d'olive. Incorporer la garniture et réfrigérer.

Étape 5

Diviser la pâte reposée en 10 morceaux, rouler en boules. Étalez chaque boule sur un plan de travail fariné en fines rondelles. Graisser la moitié de chaque gâteau avec la farce aux pommes de terre, sans atteindre le bord d'environ 5 mm.

Étape 6

Couvrir avec la moitié libre du gâteau, ne pas pincer. Graisser une poêle en fonte avec de l'huile et bien chauffer. Faites frire les gâteaux pendant 1,5 à 2 minutes de chaque côté et mettez-les dans un bol. Lubrifiez avec plus d'huile et fermez le couvercle. Servir chaud ou froid.

Galettes de blé farcies aux pommes de terre - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de farine pour la pâte ?

Bien que la farine tout usage soit idéale pour une texture tendre, vous pouvez la remplacer par de la farine de blé entier pour une saveur plusNoix. Cependant, vous devrez peut-être ajuster la quantité d'eau car le blé entier absorbe plus de liquide. Commencez avec la quantité indiquée dans la recette et ajoutez-en progressivement si nécessaire pour obtenir une pâte lisse et souple.

Combien de temps puis-je conserver les galettes de blé à la garniture de pommes de terre ?

Correctement conservés, ces galettes de blé se garderont au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Assurez-vous qu'elles sont dans un récipient hermétique pour éviter qu'elles ne sèchent.

Puis-je congeler ces galettes de blé ?

Oui, vous pouvez les congeler ! Laissez les galettes cuites refroidir complètement, puis enveloppez-les individuellement dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Elles peuvent être congelées jusqu'à 2 mois. Pour les réchauffer, décongelez-les au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes.

Que puis-je servir avec ces galettes de blé ?

Ces galettes de blé sont délicieuses telles quelles, mais elles se marient également bien avec de la crème sure, du yaourt ou une simple salade d'accompagnement. Des légumes marinés ou une cuillère de chutney sont également d'excellents accompagnements.

Je suis végétarien. Cette recette me convient-elle ?

Oui, cette recette convient aux végétariens car elle utilise des pommes de terre et d'autres ingrédients d'origine végétale pour la garniture.

Puis-je préparer la garniture à l'avance ?

Oui, la garniture de pommes de terre peut être préparée la veille. Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. Cela peut vous faire gagner du temps lors de l'assemblage des galettes de blé.

Puis-je cuire ces galettes de blé au four au lieu de les frire ?

Oui, il suffit d'omettre le cumin ou de le remplacer par une autre épice que vous aimez, comme du paprika fumé pour une saveur fumée ou une pincée de piments broyés pour un peu de piquant.

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