Salade tiède aux aubergines croustillantes

Name: Salade tiède aux aubergines croustillantes
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Européen
Ingredients: Aubergine - 100 g; Tomate - 80 g; Sauce chili douce - 50 g; Huile végétale - 5 g; Persil - 10 g

Cookinero 26 mars 2025

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La salade d'aubergines croustillantes est une recette simple pour un apéritif chaud original qui complétera votre déjeuner ou votre dîner. La simplicité de préparation d’un plat n’affecte en rien son goût. La recette ne comprend que deux ingrédients principaux. Pour un goût plus inhabituel, vous pouvez ajouter des graines de tournesol ou des graines de lin à la salade.

Comment cuisiner Salade tiède aux aubergines croustillantes

Étape 1

Coupez les tomates et les aubergines en cubes.

Étape 2

Placez les aubergines dans un bol profond et couvrez d'eau pendant 10 minutes.

Étape 3

Préparez la sauce : Dans un bol, mélangez la sauce chili douce, les graines de sésame et l’huile végétale.

Étape 4

Égouttez les aubergines, séchez-les avec du papier absorbant et roulez-les dans la farine.

Étape 5

Placez les aubergines dans une casserole avec de l’huile chaude.

Étape 6

Faites frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 3 à 5 minutes.

Étape 7

Placez les aubergines dans un saladier avec les tomates concassées.

Étape 8

Assaisonnez la salade avec la sauce et mélangez.

Étape 9

Garnir la salade de feuilles de persil.

Salade tiède aux aubergines croustillantes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer les aubergines par un autre légume ?

Oui, les courgettes ou les champignons sont d'excellentes alternatives pour une texture et une saveur similaires.

Combien de temps puis-je conserver cette salade au frigo ?

Conservez-les dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours, mais c'est encore meilleur frais pour préserver le croquant des aubergines.

Puis-je préparer cette salade sans gluten ?

Absolument ! Utilisez de la farine d'amande ou une farine sans gluten pour enrober les aubergines à la place de la farine classique.

Par quoi puis-je remplacer la sauce chili sucrée pour la vinaigrette ?

Essayez un mélange de miel et de sriracha, ou une vinaigrette à base de tahini et citron pour une touche différente.

Comment rendre cette salade moins riche en glucides ?

Réduisez ou supprimez l'enrobage de farine sur les aubergines et optez pour une sauce faible en glucides comme de l'huile d'olive et du vinaigre.

Puis-je cuire les aubergines à l'air frit au lieu de les frire ?

Oui ! Faites cuire à l'air frit à 190°C pendant 10-12 minutes en les retournant à mi-cuisson pour une option plus légère.

Quelles protéines puis-je ajouter pour faire de cette salade un plat complet ?

Du poulet grillé, du tofu ou des pois chiches sont des ajouts parfaits pour un repas plus complet.

Puis-je congeler cette salade pour plus tard ?

La congélation n'est pas recommandée : les aubergines perdront leur croquant et les tomates pourraient devenir trop molles.

Que puis-je servir avec cette salade tiède ?

Accompagnez-la de pain croustillant, de quinoa ou de riz pour un repas plus consistant.

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