Warmer Salat mit knusprigen Auberginen

Cookinero 26 Mär 2025

Knuspriger Auberginensalat ist ein einfaches Rezept für eine originelle warme Vorspeise, die Ihr Mittag- oder Abendessen ergänzt. Die Einfachheit der Zubereitung eines Gerichts hat keinerlei Einfluss auf dessen Geschmack. Das Rezept enthält nur zwei Hauptzutaten. Für einen außergewöhnlicheren Geschmack können Sie dem Salat Sonnenblumenkerne oder Leinsamen hinzufügen.

Wie man kocht Warmer Salat mit knusprigen Auberginen

Schritt 1

Warmer Salat mit knusprigen Auberginen

Tomaten und Auberginen in Würfel schneiden.

Schritt 2

Warmer Salat mit knusprigen Auberginen

Die Auberginen in eine tiefe Schüssel geben und 10 Minuten mit Wasser bedecken.

Schritt 3

Warmer Salat mit knusprigen Auberginen

Soße zubereiten: Süße Chilisoße, Sesamsamen und Pflanzenöl in einer Schüssel vermengen.

Schritt 4

Warmer Salat mit knusprigen Auberginen

Die Auberginen abtropfen lassen, mit Küchenpapier trockentupfen und in Mehl wälzen.

Schritt 5

Warmer Salat mit knusprigen Auberginen

Die Auberginen in einen Topf mit erhitztem Öl geben.

Schritt 6

Warmer Salat mit knusprigen Auberginen

Die Auberginen 3–5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.

Schritt 7

Warmer Salat mit knusprigen Auberginen

Geben Sie die Auberginen mit den gehackten Tomaten in eine Salatschüssel.

Schritt 8

Warmer Salat mit knusprigen Auberginen

Den Salat mit der Sauce abschmecken und vermengen.

Schritt 9

Warmer Salat mit knusprigen Auberginen

Den Salat mit Petersilienblättern garnieren.

Warmer Salat mit knusprigen Auberginen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Zucchini oder Pilze eignen sich gut als Ersatz für eine ähnliche Textur und einen ähnlichen Geschmack.
Bewahre den Salat in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf, aber er schmeckt am besten frisch, da die Auberginen dann noch knusprig sind.
Auf jeden Fall! Verwende Mandelmehl oder glutenfreies Mehl zum Panieren der Auberginen anstelle von normalem Mehl.
Probiere eine Mischung aus Honig und Sriracha oder ein Tahini-Zitronen-Dressing für einen anderen Geschmack.
Reduziere oder lasse die Mehlpanierung weg und verwende eine kohlenhydratarme Sauce wie Olivenöl und Essig.
Ja! Frittiere die Auberginen im Airfryer bei 190°C für etwa 10-12 Minuten und wende sie einmal, für eine gesündere Variante.
Gegrilltes Hähnchen, Tofu oder Kichererbsen sind tolle Ergänzungen für zusätzliches Protein.
Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Auberginen ihre Knusprigkeit verlieren und die Tomaten matschig werden können.
Serviere ihn mit knusprigem Brot, Quinoa oder Reis für eine sättigendere Mahlzeit.

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