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La salade d'aubergines croustillantes est une recette simple pour un apéritif chaud original qui complétera votre déjeuner ou votre dîner. La simplicité de préparation d’un plat n’affecte en rien son goût. La recette ne comprend que deux ingrédients principaux. Pour un goût plus inhabituel, vous pouvez ajouter des graines de tournesol ou des graines de lin à la salade.

Étape 1

Coupez les tomates et les aubergines en cubes.

Étape 2

Placez les aubergines dans un bol profond et couvrez d'eau pendant 10 minutes.

Étape 3

Préparez la sauce : Dans un bol, mélangez la sauce chili douce, les graines de sésame et l’huile végétale.

Étape 4

Égouttez les aubergines, séchez-les avec du papier absorbant et roulez-les dans la farine.

Étape 5

Placez les aubergines dans une casserole avec de l’huile chaude.

Étape 6

Faites frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 3 à 5 minutes.

Étape 7

Placez les aubergines dans un saladier avec les tomates concassées.

Étape 8

Assaisonnez la salade avec la sauce et mélangez.

Étape 9

Garnir la salade de feuilles de persil.