Dessert chaud aux baies avec sauce sabayon

Name: Dessert chaud aux baies avec sauce sabayon
Total time: 35 minutes
Yield: 2
Ingredients: 100 g de fraises; 50 g mûres, myrtilles, framboises; 2 jaunes; 3/4 tasse de cassonade; 1/3 tasse de vin blanc mi-doux; 1er. l. le beurre

Cookinero 11 janvier 2023

Comment cuisiner Dessert chaud aux baies avec sauce sabayon

Étape 1

Réchauffez les baies avec le sucre à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que le sucre se dissolve (les baies fraîchement congelées n'ont pas besoin d'être décongelées au préalable - cela fait gagner du temps). Éteignez lorsque des signes d'ébullition apparaissent et laissez le mélange refroidir à température ambiante

Étape 2

Préparer le sabayon : au bain-marie, battre les jaunes avec le sucre au fouet ou au batteur, délayer avec le vin, cuire, en fouettant, jusqu'à épaississement. A la fin, ajouter le beurre.