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Salade de légumes au chou-fleur à la rhubarbe et à l'œuf
Comment cuisiner Salade de légumes au chou-fleur à la rhubarbe et à l'œuf
Étape 1
Faire cuire les œufs durs, les refroidir sous l'eau froide, les peler et les couper.
Étape 2
Utilisez un couteau à éplucher pour enlever les fibres dures de l'extérieur de la tige de rhubarbe. Couper la tige en tranches les plus fines, saler.
Étape 3
Séparez toutes les inflorescences de la tête du chou-fleur (les tiges ne peuvent pas être jetées, mais utilisées plus tard pour la soupe ou le ragoût). Hacher finement le persil.
Étape 4
Pour la vinaigrette : Mélanger le persil, la mayonnaise, le yaourt, le jus de citron et l'huile d'olive, assaisonner de sel et de poivre.
Étape 5
Mélanger la rhubarbe, l'œuf et le chou-fleur, verser sur la vinaigrette, mélanger, laisser infuser 15 minutes. et servir.
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