Ensalada de verduras con coliflor con ruibarbo y huevo
Cómo cocinar Ensalada de verduras con coliflor con ruibarbo y huevo
Paso 1
Huevos duros, enfriar bajo agua fría, pelar y cortar.
Paso 2
Use un cuchillo de cocina para quitar las fibras duras del exterior del tallo de ruibarbo. Cortar el tallo en lonchas más finas, sal.
Paso 3
Separe todas las inflorescencias de la cabeza de coliflor (los tallos no se pueden tirar, pero se pueden usar más tarde para sopa o guiso). Picar finamente el perejil.
Paso 4
Para el aderezo: combine el perejil, la mayonesa, el yogur, el jugo de limón y el aceite de oliva, sal y pimienta.
Paso 5
Mezcle el ruibarbo, el huevo y la coliflor, vierta sobre el aderezo, mezcle, déjelo reposar durante 15 minutos. y servir.
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