Côtelettes de veau

Cookinero 6 mars 2025

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Les côtelettes de veau cuites à la poêle sont un ajout très savoureux et copieux à n'importe quel plat d'accompagnement ou salade. Selon cette recette, ils sont préparés selon la technique du schnitzel, ce qui les rend très juteux. Pour la cuisson, vous aurez besoin de la pulpe, de préférence du filet. Il doit s'agir d'une couleur rouge douce. Si le veau est jeune, il sent le lait frais. En termes de richesse de sa composition, cette viande est l’une des plus utiles. Le veau est considéré comme une viande maigre car son filet contient moins de 3 % de matières grasses.

Comment cuisiner Côtelettes de veau

Étape 1

Battre le veau. Prenez une planche à découper. Déposez dessus les morceaux de viande et battez-les le plus finement possible des deux côtés. Assaisonner de sel et de poivre des deux côtés.

Étape 2

Préparez la viande. Trempez les côtelettes dans la farine. Faites revenir les côtelettes dans une poêle avec de l’huile végétale pendant 1 minute de chaque côté à feu moyen. Placez les côtelettes finies sur du papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.