Kalbskoteletts

Name: Kalbskoteletts
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: Kalbfleisch - 300 g; Weizenmehl zum Backen - 30 g; Raffiniertes Sonnenblumenöl - 51 g; Salz - 7 g; Gemahlener schwarzer Pfeffer - 2,5 g

Cookinero 6 Mär 2025

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In der Pfanne gebratene Kalbskoteletts sind eine sehr schmackhafte und sättigende Ergänzung zu jeder Beilage oder jedem Salat. Sie werden nach diesem Rezept im Schnitzelverfahren zubereitet und sind dadurch besonders saftig. Zum Zubereiten benötigen Sie das Fruchtfleisch, am besten das Filet. Es sollte eine sanfte rote Farbe sein. Ist das Kalbfleisch jung, riecht es nach frischer Milch. Aufgrund seiner reichhaltigen Zusammensetzung ist dieses Fleisch eines der gesündesten. Kalbfleisch gilt als mageres Fleisch, da sein Filet weniger als 3 % Fett enthält.

Wie man kocht Kalbskoteletts

Schritt 1

Das Kalbfleisch schlagen. Nehmen Sie ein Schneidebrett. Die Fleischstücke darauf legen und von beiden Seiten möglichst dünn klopfen. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Bereiten Sie das Fleisch vor. Die Koteletts in Mehl wenden. Die Koteletts in einer Bratpfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 1 Minute lang braten. Legen Sie die fertigen Koteletts auf Papiertücher, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Kalbskoteletts - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich Kalbfleisch durch eine andere Fleischsorte ersetzen?

Ja, du kannst Hähnchenschnitzel, Schweinekoteletts oder sogar Rinderschnitzel als Ersatz für Kalbfleisch verwenden. Passe die Garzeit leicht an, abhängig von der Dicke und Art des Fleisches.

Wie kann ich dieses Rezept glutenfrei machen?

Für eine glutenfreie Variante ersetze das normale Mehl durch Mandelmehl, Kokosmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung zum Panieren der Schnitzel.

Welche Beilagen passen gut zu Kalbsschnitzeln?

Serviere Kalbsschnitzel mit Kartoffelpüree, geröstetem Gemüse, einem frischen grünen Salat oder Nudeln mit Knoblauchbutter für eine ausgewogene Mahlzeit.

Kann ich Kalbsschnitzel im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die panierten Schnitzel bis zu 4 Stunden im Kühlschrank lagern, bevor du sie brätst. Für das beste Ergebnis solltest du sie frisch zubereiten und nicht aufwärmen.

Wie lagere ich übrig gebliebene Kalbsschnitzel?

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Erhitze sie sanft in einer Pfanne oder im Ofen, um die Konsistenz zu erhalten.

Kann ich gekochte Kalbsschnitzel einfrieren?

Ja, du kannst gegarte Schnitzel in einem verschlossenen Behälter bis zu 2 Monate einfrieren. Tau sie über Nacht im Kühlschrank auf und erwärme sie im Ofen für das beste Ergebnis.

Welches Öl eignet sich am besten zum Braten von Kalbsschnitzeln?

Verwende ein Öl mit hohem Rauchpunkt wie Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Avocadoöl. Vermeide Olivenöl, da es bei hohen Temperaturen verbrennen kann.

Wie verhindere ich, dass die Schnitzel zu trocken werden?

Vermeide Überbraten. Brate sie nur etwa 1 Minute pro Seite bei mittlerer Hitze. Lass sie danach ein paar Minuten ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.

Bewertungen: 1

5 Gesamtbewertung

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Sev Pel

Mar 6, 2025

looks delicious!

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