In der Pfanne gebratene Kalbskoteletts sind eine sehr schmackhafte und sättigende Ergänzung zu jeder Beilage oder jedem Salat. Sie werden nach diesem Rezept im Schnitzelverfahren zubereitet und sind dadurch besonders saftig. Zum Zubereiten benötigen Sie das Fruchtfleisch, am besten das Filet. Es sollte eine sanfte rote Farbe sein. Ist das Kalbfleisch jung, riecht es nach frischer Milch. Aufgrund seiner reichhaltigen Zusammensetzung ist dieses Fleisch eines der gesündesten. Kalbfleisch gilt als mageres Fleisch, da sein Filet weniger als 3 % Fett enthält.
Schritt 1
Das Kalbfleisch schlagen. Nehmen Sie ein Schneidebrett. Die Fleischstücke darauf legen und von beiden Seiten möglichst dünn klopfen. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Bereiten Sie das Fleisch vor. Die Koteletts in Mehl wenden. Die Koteletts in einer Bratpfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 1 Minute lang braten. Legen Sie die fertigen Koteletts auf Papiertücher, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
