Panna cotta à la vanille avec sauce aux fraises

Description

Dessert mousse italienne classique aux fraises.

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Verser les feuilles de gélatine avec de l'eau froide afin que l'eau recouvre complètement la gélatine. Laisser reposer 15 minutes.

Étape 2

Mélanger la crème et le lait dans une casserole.

Étape 3

Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur, grattez les graines et ajoutez-les, avec la gousse, au mélange de lait et de crème. Ajouter le sucre pour la crème.

Étape 4

Placer la casserole avec le mélange de lait à feu moyen. Tout en remuant, porter le mélange à ébullition. Éteignez le feu. Ajouter la gélatine ramollie au mélange et bien remuer jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Jeter la gousse de vanille du mélange.

Étape 5

Laisser refroidir le mélange et verser dans des verres de service. Si vous ne voulez pas que les gousses de vanille apparaissent à travers le mélange, vous pouvez d'abord filtrer le mélange à travers une étamine.

Étape 6

Placez les coupes au réfrigérateur jusqu'à ce que la panna cotta soit complètement prise. 3 heures minimum ou toute la nuit.

Étape 7

Préparez la sauce aux fraises. Pour ce faire, versez les fraises dans une casserole ou un faitout à paroi épaisse (si elles sont congelées, vous ne pouvez pas les décongeler au préalable). Ajouter le sucre pour la sauce aux fraises et 1/4 tasse d'eau froide. Porter le mélange à ébullition, faire bouillir pendant 3-4 minutes. Retirer du feu.

Étape 8

Lorsque la sauce a un peu refroidi, la passer au tamis.

Étape 9

La panna cotta est congelée. Vous pouvez maintenant le verser avec de la sauce aux fraises et décorer avec des fraises.