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Comment cuisiner Panna cotta à la vanille avec sauce aux fraises
Étape 1
Verser les feuilles de gélatine avec de l'eau froide afin que l'eau recouvre complètement la gélatine. Laisser reposer 15 minutes.
Étape 2
Mélanger la crème et le lait dans une casserole.
Étape 3
Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur, grattez les graines et ajoutez-les, avec la gousse, au mélange de lait et de crème. Ajouter le sucre pour la crème.
Étape 4
Placer la casserole avec le mélange de lait à feu moyen. Tout en remuant, porter le mélange à ébullition. Éteignez le feu. Ajouter la gélatine ramollie au mélange et bien remuer jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Jeter la gousse de vanille du mélange.
Étape 5
Laisser refroidir le mélange et verser dans des verres de service. Si vous ne voulez pas que les gousses de vanille apparaissent à travers le mélange, vous pouvez d'abord filtrer le mélange à travers une étamine.
Étape 6
Placez les coupes au réfrigérateur jusqu'à ce que la panna cotta soit complètement prise. 3 heures minimum ou toute la nuit.
Étape 7
Préparez la sauce aux fraises. Pour ce faire, versez les fraises dans une casserole ou un faitout à paroi épaisse (si elles sont congelées, vous ne pouvez pas les décongeler au préalable). Ajouter le sucre pour la sauce aux fraises et 1/4 tasse d'eau froide. Porter le mélange à ébullition, faire bouillir pendant 3-4 minutes. Retirer du feu.
Étape 8
Lorsque la sauce a un peu refroidi, la passer au tamis.
Étape 9
La panna cotta est congelée. Vous pouvez maintenant le verser avec de la sauce aux fraises et décorer avec des fraises.
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