Dessert mousse italienne classique aux fraises.
Verser les feuilles de gélatine avec de l'eau froide afin que l'eau recouvre complètement la gélatine. Laisser reposer 15 minutes.
Mélanger la crème et le lait dans une casserole.
Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur, grattez les graines et ajoutez-les, avec la gousse, au mélange de lait et de crème. Ajouter le sucre pour la crème.
Placer la casserole avec le mélange de lait à feu moyen. Tout en remuant, porter le mélange à ébullition. Éteignez le feu. Ajouter la gélatine ramollie au mélange et bien remuer jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Jeter la gousse de vanille du mélange.
Laisser refroidir le mélange et verser dans des verres de service. Si vous ne voulez pas que les gousses de vanille apparaissent à travers le mélange, vous pouvez d'abord filtrer le mélange à travers une étamine.
Placez les coupes au réfrigérateur jusqu'à ce que la panna cotta soit complètement prise. 3 heures minimum ou toute la nuit.
Préparez la sauce aux fraises. Pour ce faire, versez les fraises dans une casserole ou un faitout à paroi épaisse (si elles sont congelées, vous ne pouvez pas les décongeler au préalable). Ajouter le sucre pour la sauce aux fraises et 1/4 tasse d'eau froide. Porter le mélange à ébullition, faire bouillir pendant 3-4 minutes. Retirer du feu.
Lorsque la sauce a un peu refroidi, la passer au tamis.
La panna cotta est congelée. Vous pouvez maintenant le verser avec de la sauce aux fraises et décorer avec des fraises.