Tomates en gelée

Cookinero 11 mars 2025

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Les tomates en gelée sont une merveilleuse préparation pour l'hiver. Vous pouvez y ajouter des oignons si vous le souhaitez. Avant de cuisiner, il faut stériliser les bocaux. Choisissez des petits légumes : ils sont plus faciles à placer dans des contenants. Les tomates doivent être mûres mais fermes : par exemple, la variété prune. Il est préférable d’utiliser de la gélatine granulée.

Comment cuisiner Tomates en gelée

Étape 1

Préparez la marinade. Dans une casserole moyenne, versez 2 tasses d’eau filtrée. Mettre sur le feu et porter à ébullition. Ajoutez du sel et du sucre. Remuer jusqu’à ce que les ingrédients soient dissous. Éteignez le feu. Ajoutez la gélatine gonflée. Bien mélanger jusqu’à dissolution. Ajoutez du vinaigre à la marinade. Remuer.

Étape 2

Faire mariner les tomates. Placez les grains de poivre noir au fond d’un bocal stérile. Ajoutez la feuille de laurier et l’aneth. Ajoutez l'ail. Disposer les tomates et les oignons dessus, en alternant les couches. Verser la marinade sur les légumes jusqu'à 1,5 cm de hauteur.

Étape 3

Faire mariner les tomates. Tapisser le fond d’une grande casserole profonde avec un torchon. Placez les bocaux dedans. Versez de l’eau de manière à ce qu’elle atteigne les « épaules » des bocaux. Mettez sur le feu et portez à ébullition, couvrez les bocaux avec leur couvercle, mais ne les vissez pas. Réduisez le feu à doux. Faire bouillir pendant 15 minutes. Retirez les bocaux et enroulez les couvercles. Retournez les bocaux. Enveloppez-vous dans une couverture chaude. Laisser reposer 24 heures.