Tomaten in Gelee

Cookinero 11 März 2025

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Tomaten in Gelee sind eine wunderbare Vorbereitung auf den Winter. Wenn Sie möchten, können Sie Zwiebeln hinzufügen. Vor dem Kochen müssen Sie die Gläser sterilisieren. Wählen Sie kleines Gemüse – es lässt sich leichter in Behältern unterbringen. Tomaten sollten reif, aber fest sein: zum Beispiel die Pflaumentomate. Besser ist die Verwendung von granulierter Gelatine.

Wie man kocht Tomaten in Gelee

Schritt 1

Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie 2 Tassen gefiltertes Wasser in einen mittelgroßen Topf. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Salz und Zucker hinzufügen. Rühren, bis sich die Zutaten aufgelöst haben. Schalten Sie die Heizung aus. Die gequollene Gelatine hinzufügen. Gründlich umrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Geben Sie der Marinade Essig hinzu. Aufsehen.

Schritt 2

Die Tomaten marinieren. Geben Sie schwarze Pfefferkörner auf den Boden eines sterilen Glases. Lorbeerblatt und Dill hinzufügen. Knoblauch hinzufügen. Tomaten und Zwiebeln abwechselnd darauf verteilen. Die Marinade 1,5 cm hoch über das Gemüse gießen.

Schritt 3

Die Tomaten marinieren. Legen Sie den Boden eines großen, tiefen Kochtopfs mit einem Handtuch aus. Stellen Sie die Gläser hinein. Gießen Sie Wasser ein, bis es die „Schultern“ der Gläser erreicht. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Gläser mit Deckeln abdecken, aber nicht zuschrauben. Hitze reduzieren. 15 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Gläser heraus und rollen Sie die Deckel auf. Drehen Sie die Gläser um. Wickeln Sie sich in eine warme Decke ein. 24 Stunden einwirken lassen.