Tomates en gelatina

Cookinero 11 marzo 2025

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Los tomates en gelatina son una maravillosa preparación para el invierno. Puedes agregarles cebolla si lo deseas. Antes de cocinar, es necesario esterilizar los frascos. Elija verduras pequeñas: son más fáciles de colocar en recipientes. Los tomates deben estar maduros pero firmes: por ejemplo, los de tipo ciruela. Es mejor utilizar gelatina granulada.

Cómo cocinar Tomates en gelatina

Paso 1

Preparar la marinada. En una cacerola mediana, vierta 2 tazas de agua filtrada. Poner a calentar y dejar hervir. Añade sal y azúcar. Remueve hasta que los ingredientes se disuelvan. Apaga el fuego. Añade la gelatina hinchada. Remueve bien hasta que se disuelva. Añade vinagre a la marinada. Remover.

Paso 2

Marinar los tomates. Coloque granos de pimienta negra en el fondo de un frasco esterilizado. Añade la hoja de laurel y el eneldo. Añade el ajo. Coloque los tomates y las cebollas encima, alternando capas. Vierta la marinada sobre las verduras hasta un nivel de 1,5 cm.

Paso 3

Marinar los tomates. Cubre el fondo de una cacerola grande y profunda con una toalla. Coloque los frascos dentro. Vierta el agua hasta que llegue a los “hombros” de los frascos. Poner a calentar y llevar a ebullición. Tapar los frascos, pero sin enroscarlos. Bajar el fuego. Hervir durante 15 minutos. Retire los frascos y enrolle las tapas. Dale la vuelta a los frascos. Envuélvete en una manta cálida. Dejar reposar durante 24 horas.