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Comment cuisiner Apéritif mexicain à trois couches
Étape 1
Coupez le piment dans le sens de la longueur, retirez les graines. Pelez l'ail. Placer l'ail et le piment dans le bol d'un robot culinaire et hacher. Égoutter les haricots et ajouter au mélange. Sans éteindre la moissonneuse-batteuse, versez progressivement de l'eau et de l'huile. Ajouter le reste des ingrédients et continuer à broyer jusqu'à ce que la purée. Pelez l'avocat, retirez les noyaux. Écraser la pulpe à la fourchette avec le jus de citron. Pelez les tomates, retirez la peau et les pépins, hachez-les finement, ajoutez-les à l'avocat avec les oignons. Poivrer, saler, assaisonner de Tabasco. Déposer le pesto de haricots au fond d'un plat en verre allant au four. Étendre le guacamole dessus. Dans un autre bol, bien mélanger la mayonnaise, la poudre d'ail, le piment sec, le sel et le poivre. Étaler sur le guacamole. Garnir de fromage, de tomates hachées et épépinées, d'olives et d'oignons hachés. Servir froid avec des chips de maïs.
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