Gelée de fraises

Name: Gelée de fraises
Total time: 3 h 20 min
Yield: 1
Cuisine: Européen
Ingredients: Fraises - 250 g; Sucre - 75 g; Eau - 350 g; Gélatine en poudre - 10 g; Jus de citron - 5 g

Cookinero 18 mars 2025

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La gelée de fraise est une friandise savoureuse et aromatique. Ce dessert sera particulièrement apprécié en hiver ou au printemps, lorsque les vitamines manquent. Préparé à partir de baies fraîches ou congelées. La gelée de fraises peut être servie aux invités lors d'une table de fête ou préparée en semaine pour vous et votre famille. Ce dessert plaira autant aux adultes qu'aux enfants.

Comment cuisiner Gelée de fraises

Étape 1

Préparez la gelée. Ajoutez du sucre aux baies. Versez 200 ml d'eau bouillante sur les fraises et le sucre, ajoutez le jus de citron. Battre jusqu'à consistance lisse avec un mixeur plongeant pendant 5 à 7 minutes. Filtrez le mélange de fraises dans une casserole et placez-le sur feu moyen. Porter à frémissement, mais ne pas faire bouillir. Ajoutez la gélatine. Bien mélanger. La gélatine doit être complètement dissoute dans le mélange. Retirer du feu. Versez le mélange de baies dans des moules et laissez refroidir pendant 20 à 30 minutes. Laissez ensuite reposer au réfrigérateur pendant 2 heures pour que le mélange prenne.

Gelée de fraises - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des fraises congelées plutôt que des fraises fraîches ?

Oui, les fraises congelées fonctionnent bien dans cette recette. Décongelez-les d'abord et égouttez l'excédent de liquide pour conserver la bonne texture.

Combien de temps se conserve la gelée à la fraise au frigo ?

Correctement conservée dans un récipient hermétique, la gelée à la fraise se conserve environ 5 à 7 jours au réfrigérateur.

Puis-je rendre cette gelée adaptée aux végétariens ?

Tout à fait ! Remplacez la gélatine par de l'agar-agar (un agent gélifiant végétal) en utilisant un ratio 1:1 pour une version végétarienne.

Par quoi puis-je remplacer le sucre pour une option moins riche en glucides ?

Essayez des alternatives au sucre comme l'érythritol, la stévia ou le fruit du moine, en ajustant la quantité selon vos préférences de sucrosité.

Comment éviter que la gelée ne colle aux moules ?

Huilez légèrement les moules avec une huile neutre ou utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile après réfrigération.

Puis-je doubler les quantités pour préparer une plus grande portion ?

Oui, doubler les ingrédients fonctionne bien — assurez-vous simplement que votre casserole est assez grande pour un chauffage et un mélange homogènes.

Est-il possible de congeler la gelée à la fraise pour une utilisation ultérieure ?

Oui, congelez-la dans des récipients hermétiques jusqu'à 2 mois. Décongelez au frigo avant de servir pour une texture optimale.

Quelles sont des façons créatives de servir la gelée à la fraise ?

Essayez de la superposer avec du yaourt, de la déposer sur des pancakes ou de l'utiliser comme fourrage pour des gâteaux ou pâtisseries pour une touche fruitée.

Pourquoi ma gelée est-elle trop molle ou ne prend-elle pas correctement ?

Cela arrive généralement si la gélatine n'a pas été complètement dissoute ou si le mélange n'a pas assez refroidi. Assurez-vous d'un mélange et d'un temps de réfrigération appropriés.

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