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Cuisine
Étape 1
Pour préparer la sauce, mettre le pain dans un bol, verser dessus le bouillon. Presser ensuite le pain et réduire en purée au mixeur avec les filets d'anchois, l'ail pelé, les amandes et 100 g de thon séché. Versez l'huile végétale dans la purée en un mince filet, mélangez bien. Divisez le chou-fleur en bouquets, rincez. Pelez le poireau et coupez la partie blanche en lanières de 10 cm de long.Epluchez les carottes et les courgettes, coupez-les en fines rondelles. Mettez les légumes préparés sur un tamis ou un tamis, saupoudrez de vinaigre et de sauce soja. Couvrir, placer sur une casserole d'eau bouillante et cuire à la vapeur pendant 10 à 12 minutes. Disposez les légumes cuits individuellement sur un plat de service. Garnir avec les tranches de thon restantes, servir la sauce séparément.
Ingrédients
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