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Cocinando
Paso 1
Para preparar la salsa, poner el pan en un bol, verter por encima el caldo. A continuación, exprimir el pan y hacer puré en la batidora con los filetes de anchoa, los ajos pelados, las almendras y 100 g de atún seco. Vierta el aceite vegetal en el puré en un chorro fino, mezcle bien. Divida la coliflor en floretes, enjuague. Pelar el puerro y cortar la parte blanca en tiras de 10 cm de largo, pelar las zanahorias y los calabacines, cortarlos en círculos finos. Coloque las verduras preparadas en un colador o colador, espolvoree con vinagre y salsa de soja. Cubra, coloque sobre una olla de agua hirviendo y cocine al vapor durante 10-12 minutos. Coloque las verduras cocidas individualmente en una fuente para servir. Adorne con las rebanadas de atún restantes, sirva la salsa por separado.
Ingredientes
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