Judías Verdes Con Zanahorias Y Chermula

Name: Judías Verdes Con Zanahorias Y Chermula
Total time: 25 min
Yield: 4–6
Ingredients: 500 g de judías verdes; 250 g de zanahorias; 1 diente de ajo grande; 1 manojo grande de cilantro; 1 manojo pequeño de perejil; 3 arte. yo aceite de oliva; 2 cucharadas. yo jugo de limon; 1/4-1/2 cucharadita pimentón picante o ahumado; 1/4-1/2 cucharadita comino molido; sal, pimienta negra recién molida

Cookinero 30 oct. 2022

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Chermula es una salsa marinada utilizada en Túnez, Marruecos y Argelia. Más a menudo, la carne y el pescado se marinan para asar a la parrilla o se sazonan con verduras calientes, como en nuestra receta.

Cómo cocinar Judías Verdes Con Zanahorias Y Chermula

Paso 1

Recorte los extremos de las judías verdes. Pela las zanahorias y córtalas en tiras del mismo tamaño que las judías.

Paso 2

Prepare una vaporera o coloque un colador sobre una olla de agua hirviendo. Coloque las zanahorias en la vaporera y cocine por 5 minutos. Luego agregue los frijoles y cocine por otros 5 minutos. Las verduras deben estar blandas pero aún crujientes.

Paso 3

Mientras se cocinan las verduras, picar el ajo, picar en trozos grandes el cilantro y el perejil. Ponga el ajo y las hierbas en un tazón de licuadora y pique en el modo "pulso". Luego agregue aceite de oliva, jugo de limón, paprika y comino y revuelva rápidamente. Sazone la salsa con sal y pimienta.

Paso 4

Cuando las verduras estén listas, déjelas escurrir durante unos minutos, luego transfiéralas a un tazón y agregue la mitad de la salsa. Coloque las verduras en una fuente para servir y rocíe con la salsa restante.

Paso 5

Sirva las verduras calientes o templadas como comida sola o como guarnición con pescado o carne.

Judías Verdes Con Zanahorias Y Chermula - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo sustituir alguna de las hierbas en la chermoula?

Sí, siéntete libre de ajustar las hierbas a tu gusto. La menta o el eneldo pueden ser adiciones o sustituciones interesantes para el cilantro o el perejil. Solo ten en cuenta el equilibrio general del sabor.

¿Cuánto tiempo durarán las judías verdes y las zanahorias cocidas en el refrigerador?

Las judías verdes y las zanahorias cocidas durarán hasta 3-4 días en un recipiente hermético en el refrigerador. La salsa chermoula se disfruta mejor fresca, pero también durará unos días refrigerada.

¿Cuál es la mejor manera de ajustar el tamaño de la porción de esta receta?

Simplemente ajusta la cantidad de judías verdes, zanahorias e ingredientes de la chermoula proporcionalmente. Por ejemplo, reducir a la mitad los ingredientes creará aproximadamente la mitad del tamaño de la porción. Ajusta el tiempo de cocción ligeramente según sea necesario.

¿Puedo congelar las judías verdes y las zanahorias sobrantes con chermoula?

No se recomienda congelar, ya que la textura de las judías verdes y las zanahorias puede volverse blanda al descongelarse. Las hierbas frescas de la chermoula tampoco se congelan bien. Es mejor disfrutar este plato fresco.

¿Es esta receta vegetariana y vegana?

Sí, esta receta es naturalmente vegetariana y vegana, ya que no contiene productos animales.

¿Qué otras verduras podría añadir a este plato?

Los floretes de brócoli, los espárragos o incluso los pimientos en rodajas serían excelentes adiciones a este plato de verduras al vapor. Considera agregarlos al mismo tiempo que las judías verdes para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.

¿Puedo preparar la chermoula con anticipación?

Sí, puedes preparar la salsa chermoula con uno o dos días de anticipación y guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador. Esto permitirá que los sabores se mezclen aún más. Revuelve bien antes de usar.

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