Fagiolini con Carote e Chermula

Cookinero 30 ott 2022

La Chermula è una salsa marinata utilizzata in Tunisia, Marocco e Algeria. Più spesso, carne e pesce vengono marinati al suo interno per essere grigliati o conditi con verdure calde, come nella nostra ricetta.

Come cucinare Fagiolini con Carote e Chermula

Passo 1

Taglia le estremità dei fagiolini. Sbucciate le carote e tagliatele a listarelle della stessa dimensione dei fagioli.

Passo 2

Fagiolini con Carote e Chermula

Preparare un piroscafo o mettere uno scolapasta sopra una pentola di acqua bollente. Metti le carote nella pentola a vapore e cuoci per 5 minuti. Quindi aggiungere i fagioli e cuocere per altri 5 minuti. Le verdure devono risultare morbide ma ancora croccanti.

Passaggio 3

Fagiolini con Carote e Chermula

Mentre le verdure cuociono, tritare l'aglio, tritare grossolanamente il coriandolo e il prezzemolo. Metti l'aglio e le erbe aromatiche in una ciotola del frullatore e trita nella modalità "a impulsi". Quindi aggiungere l'olio d'oliva, il succo di limone, la paprika e il cumino e mescolare velocemente. Condire la salsa con sale e pepe.

Passaggio 4

Fagiolini con Carote e Chermula

Quando le verdure saranno pronte, fatele scolare per qualche minuto, poi trasferitele in una ciotola e mantecate con metà della salsa. Disponete le verdure su un piatto da portata e irrorate con la salsa rimasta.

Passaggio 5

Servire le verdure calde o tiepide, come piatto unico o come contorno per pesce o carne.

Fagiolini con Carote e Chermula - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Certo, sentiti libero di modificare le erbe aromatiche in base ai tuoi gusti. Menta o aneto possono essere aggiunte o sostituzioni interessanti per il coriandolo o il prezzemolo. Assicurati solo che i sapori si bilancino bene.
I fagiolini e le carote cotti si conservano in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore ermetico. La salsa chermoula è meglio usarla fresca, ma si conserva in frigorifero per qualche giorno.
Basta regolare proporzionalmente la quantità di fagiolini, carote e ingredienti della chermoula. Ad esempio, dimezzando gli ingredienti si otterrà circa metà porzione. Regola leggermente il tempo di cottura se necessario.
Non è consigliabile congelare, perché la consistenza dei fagiolini e delle carote potrebbe diventare molle dopo lo scongelamento. Anche le erbe fresche nella chermoula non si congelano bene. È meglio gustare questo piatto fresco.
Sì, questa ricetta è naturalmente vegetariana e vegana, perché non contiene prodotti di origine animale.
Cimette di broccoli, punte di asparagi o anche peperoni a listarelle sarebbero ottime aggiunte a questo contorno di verdure al vapore. Aggiungili insieme ai fagiolini per assicurarti che cuociano in modo uniforme.
Sì, puoi preparare la salsa chermoula uno o due giorni prima e conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico. In questo modo i sapori si amalgameranno ancora meglio. Mescola bene prima di usarla.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Stinco bollito al forno

Lo stinco bollito nelle spezie e poi cotto al forno è una ricetta che gli chef dei ristoranti usano per rendere il maiale morbido, tenero e succoso. In questo caso, la bollitura sostituisce il lungo processo di conservazione dello stinco di maiale ne

Costine di maiale con zucca

Costine di maiale succose e carnose, ricoperte da un sottile strato di grasso, cotte al forno con zucca dolce, perfette per cena o pranzo.

Daikon sottaceto

Il daikon è un parente del ravanello, ma ha un sapore più delicato e nobile. Spesso lo si trova nei panini o nelle insalate. Il daikon sottaceto si sposa bene con molti piatti a base di carne e pesce ed è uno spuntino dietetico delizioso.

Stinco con fagioli bianchi e rossi

I legumi sono molto ricchi di vitamine e minerali, hanno molte proteine e fibre. Inoltre, si sposano bene con molti cibi: carne, pesce, verdure e persino cereali.

Spiedini di pollo al microonde

Gli spiedini di pollo al microonde sono una ricetta semplice e sostanziosa fatta in casa per la cena. Questo piatto è una manna dal cielo per chi non ha un forno, perché è veloce e facile da preparare. I bambini adorano particolarmente gli spiedini d

Maiale bollito fatto in casa

Il prosciutto di maiale è un piatto adatto alla tavola delle feste. Esistono diversi metodi di cottura, uno dei quali è la cottura al forno della carne. È meglio cucinarlo con il prosciutto o il collo del maiale. La carcassa fresca di maiale ha una t

Patatine fritte al microonde

È possibile cuocere le patatine fritte nel microonde: saranno buone tanto quanto quelle fritte. Il vantaggio di questo metodo di cottura è che non è necessario utilizzare molto olio. La ricetta è semplice: basta prendere delle patate surgelate e prep

Categorie Menu Ricette
Superiore