Radis épicé mariné au gingembre

Cookinero 5 avril 2025

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Peut-être que le moment de la récolte et de la conservation est l'été et le tout début de l'automne, mais cet apéritif peut être préparé à presque n'importe quel moment de l'année. Un tel goût féroce de radis est parfait pour les poissons grillés et les viandes grasses.

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Préparez la marinade : mélangez le vinaigre, 120 ml d'eau, le sel et le sucre dans une casserole, mettez les tiges de coriandre liées avec du fil, portez à ébullition, faites cuire jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent. Refroidir.

Étape 2

Pelez le gingembre et coupez-le en tranches très fines (1-2 mm). Hacher également le piment (les graines peuvent être retirées si désiré).

Étape 3

Retirez les queues et les feuilles du radis, coupez-les en cercles plus épais (3 mm).

Étape 4

Mélanger les piments, le gingembre et les radis dans un récipient, verser la marinade avec la coriandre. Fermer le récipient, agiter et laisser reposer 2 heures, puis servir en s'appuyant sur une passoire ou au réfrigérateur. Là, ces radis seront stockés pendant 7 à 10 jours, devenant chaque jour plus vigoureux.