Soupe aux courgettes et boulgour

Recipe cuisine: Auteurs
Temps de cuisson: 1h50
Portions: 6
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La description

Soupe au bœuf frit et légumes d'été.

Cuisine

Étape 1

Couper la viande en tranches, les courgettes en cubes, hacher finement l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Étape 2

Transférer la viande dans une casserole, verser 1,5-2 litres de bouillon chaud (eau), ajouter le romarin, porter à ébullition, réduire le feu au minimum, cuire pendant 1 heure.

Étape 3

Ajouter l'oignon, le céleri dans la casserole. Au bout de 10 minutes, ajouter le boulgour et les courgettes. Au bout de 5 minutes ajouter les petits pois. Faire bouillir 5 minutes. Assaisonner selon l'envie. Peut être servi avec une sauce pesto. Bon appétit!

Ingrédients

huile d'olive 2 cuil. l.
pulpe de boeuf 300 g
romarin 1 branche
oignon 2 pièces
boulgour 100 g
courgettes moyennes 1 pc.
petits pois 100 g
pesto pour servir (facultatif)
céleri 2

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