Sopa con calabacín y bulgur

Name: Sopa con calabacín y bulgur
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Del autor
Ingredients: aceite de oliva 2 cdas. yo; pulpa de ternera 300 g; romero 1 ramita; cebolla 2 uds.; bulgur 100 g; calabacín mediano 1 ud.; guisantes 100 g; pesto para servir (opcional); apio 2

Cookinero 5 enero 2023

Sopa con ternera frita y verduras de verano.

Cómo cocinar Sopa con calabacín y bulgur

Paso 1

Cortar la carne en rodajas, el calabacín en cubos, picar finamente la cebolla. Calienta el aceite en una sartén, fríe la carne hasta que esté dorada.

Paso 2

Transfiera la carne a una cacerola, vierta 1.5-2 litros de caldo caliente (agua), agregue romero, hierva, reduzca el fuego al mínimo, cocine por 1 hora.

Paso 3

Agregue la cebolla, el apio a la olla. Después de 10 minutos, agregue bulgur y calabacín. Después de 5 minutos agregue los guisantes. Hervir 5 minutos. Sazone al gusto. Se puede servir con salsa pesto. ¡Buen provecho!