Solyanka aux pommes de terre et saucisse

Cookinero 4 mai 2025

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À l'origine, en Russie, la solyanka était le nom donné à un plat chaud à base de chou, de légumes et de viande avec ajout de saumure ou de vinaigre. Ce n'est qu'en 1830 que la solyanka sous forme de soupe apparaît dans les livres de cuisine de l'époque. À cette époque, il était suggéré de préparer la solyanka avec des concombres marinés ou des capsules de lait au safran. Un peu plus tard, la solyanka a acquis l'aspect que nous connaissons (avec des viandes fumées et du citron). La solyanka aux pommes de terre et aux saucisses est un plat riche, copieux et aromatique qui ne laissera personne sur sa faim.

Comment cuisiner Solyanka aux pommes de terre et saucisse

Étape 1

Épluchez et coupez l'oignon en fines demi-rondelles, les pommes de terre, les cornichons et la saucisse en cubes ou en petites barres, et les olives selon vos envies.

Étape 2

Faites frire les cornichons pendant quelques minutes. Versez ensuite 0,5 tasse d'eau bouillie, la pâte de tomate et laissez mijoter encore 7 minutes.

Étape 3

Faites revenir l’oignon dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit. Ensuite, ajoutez la saucisse et faites-les frire ensemble.

Étape 4

Mettre les concombres dans la pâte de tomates et les pommes de terre dans une casserole. Versez 1,5 litre d’eau bouillie ou de bouillon de poulet dans une casserole. Laissez cuire 15 à 20 minutes à feu doux.

Étape 5

2 à 3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez quelques quartiers de citron et des olives hachées dans la casserole.

Étape 6

Laissez reposer la soupe à feu doux pendant environ 10 minutes et retirez-la du feu. La soupe aura meilleur goût si elle repose un peu. Bon appétit!