Solyanka (comme deuxième plat, pas comme soupe)

La description

Peut-être que je me trompe et que ça ne peut pas être appelé un méli-mélo, mais je m'y suis habitué depuis l'enfance. Je n'ai entendu parler de la soupe méli-mélo que lorsque j'étais adolescent. Oui, et à la maternelle / à l'école, un plat similaire s'appelait aussi ainsi. Certes, il y avait une sorte de gâchis d'une couleur particulière de chou trop cuit avec des carottes et des saucisses. Dans ma version, tout est frais, croquant et très estival.

Cuisine

Étape 1

Nous hachons le chou. Sur la photo, je peux voir approximativement quelles pièces. Versez l'huile d'olive (environ une cuillère à soupe) dans une grande casserole et transférez-y le chou au fur et à mesure qu'il est coupé. Lorsque toute la tête est hachée, mettez la casserole à feu moyen et commencez à faire frire en remuant de temps en temps. Ne couvrez pas avec un couvercle jusqu'à ce que nous salions.

Étape 2

Pendant que le chou est frit, nous résoudrons l'oignon en demi-anneaux (ou un quart en anneaux si l'oignon est gros). Trois carottes sur une râpe grossière. Nous mettons une grande poêle à frire sur une autre cuisinière et faisons frire un peu les carottes et les oignons.

Étape 3

Couper les tomates en rondelles, les ajouter aux carottes et aux oignons. Mélanger, saler un peu. Frire, en remuant de temps en temps, pendant 7 à 10 minutes sur un feu, légèrement en dessous de la moyenne.

Étape 4

Cela fait environ 10-15 minutes que le chou est frit. Maintenant, salez-le, mélangez-le à nouveau, réduisez un peu le feu et fermez le couvercle. Laissez-le s'estomper maintenant.

Étape 5

Hacher finement tous les légumes verts et les saucisses. Si nous avons déjà préparé des carottes et des tomates, retirez la casserole du feu, jetez-y les légumes verts avec des saucisses, fermez le couvercle et mettez de côté. Plus besoin de friture !

Étape 6

Nous vérifions si le chou est prêt pour le goût - il devrait être un peu ferme. Comment à la mode de dire - al dente. Il sera délicieux surtout pour les jeunes choux. Lorsqu'il est prêt, nous transférons notre mélange carotte-tomate-saucisse dans une casserole, mélangez très bien le tout, retirez du feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer environ 10 minutes. Maintenant, vous pouvez manger !