Solyanka (come secondo piatto, non una zuppa)

Cookinero 29 dicembre 2022

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Forse mi sbaglio e non si può definire un miscuglio, ma ci sono abituato fin dall'infanzia. Ho imparato a conoscere la zuppa guazzabuglio solo quando ero un adolescente. Sì, e all'asilo / scuola si chiamava anche un piatto simile. È vero, c'era una specie di pasticcio di un colore particolare dal cavolo troppo cotto con carote e salsicce. Nella mia versione tutto è fresco, croccante e molto estivo.

Come cucinare Solyanka (come secondo piatto, non una zuppa)

Passo 1

Tritiamo il cavolo. Nella foto posso vedere approssimativamente quali pezzi. Versare l'olio d'oliva (circa un cucchiaio) in una casseruola capiente e trasferire lì il cavolo man mano che viene tagliato. Quando l'intera testa è tritata, metti la casseruola a fuoco medio e inizia a friggere, mescolando di tanto in tanto. Non coprire con un coperchio finché non saliamo.

Passo 2

Mentre il cavolo è fritto, risolveremo la cipolla a semianelli (o un quarto di anelli se la cipolla è grande). Tre carote su una grattugia grossa. Mettiamo una padella capiente su un altro fornello e soffriggiamo un po 'le carote e le cipolle.

Passaggio 3

Tagliare i pomodori a fette, unirli alle carote e alle cipolle. Mescolare, salare un po '. Friggere, mescolando di tanto in tanto, per 7-10 minuti a fuoco, leggermente al di sotto della media.

Passaggio 4

Sono passati circa 10-15 minuti da quando il cavolo è fritto. Ora lo saliamo, lo mescoliamo di nuovo, riduciamo leggermente il fuoco e chiudiamo il coperchio. Lascia che svanisca ora.

Passaggio 5

Tritare finemente tutte le verdure e le salsicce. Se abbiamo già preparato carote e pomodori, togliamo la padella dal fuoco, gettiamo lì le verdure con le salsicce, chiudiamo il coperchio e mettiamo da parte. Non è più necessaria la frittura!

Passaggio 6

Controlliamo la prontezza del cavolo per il gusto: dovrebbe essere un po 'duro. Che moda dire - al dente. Sarà delizioso soprattutto per i giovani cavoli. Quando sarà pronto, trasferiamo il nostro composto di carota-pomodoro-salsiccia in una casseruola, mescoliamo tutto molto bene, togliamo dal fuoco, copriamo con un coperchio e lasciamo agire per circa 10 minuti. Ora puoi mangiare!